Pripomoček iz aluminijaste folije, ki zagotavlja popolno pečen svinjski trebuh
Nič ni tako zadovoljivo kot ugrizniti v kos s popolnoma hrustljavo zunanjo plastjo in sočnim, mehkim mesom v notranjosti. Doseganje prave teksture je vsekakor veščina, še posebej, če ste domači kuhar. Poleg tega, če ste kdaj jedli gumijasto ali žvečilno svinjino v banh mi ali cvrtju, veste, da so vložki visoki. Na srečo obstaja nekaj odličnih trikov, ki vsakič zagotovijo odličen svinjski trebuh. Eden najboljših je aluminijasta folija, ki je nedvomno že v vaši shrambi.
Zvijanje kosov aluminijaste folije in njihovo polaganje pod vaš kuhan svinjski trebuh pred peko zagotavlja, da se zgornja plast enakomerno hrustlja, kar vam daje mehurčkasto in razpokano kožo, ki jo imajo vsi radi. Koža svinjskega trebuha je lahko pogosto neenakomerna ali pa se po pečenju na nekaterih mestih skrči, kar povzroča težave. Ta trik povrne morebitne pomake v vašem svinjskem trebuhu in omogoči najučinkovitejše kroženje toplote iz pečice ali cvrtnika ter tako izvede svojo prasketajočo čarovnijo.
Aluminijasto folijo postavite na prava mesta
Ko pod svinjino postavljate aluminijaste kroglice, se prepričajte, da jih postavite neposredno pod vsa področja, ki so se spustila navzdol, ali pod eno stran, če je vidno nižja. Preverite, ali je svinjski trebuh videti enakomeren po višini, dodajte več aluminija pod vsa mesta, kjer so še padci. Upoštevajte: če kupite čim bolj enakomeren kos svinjskega trebuha, boste morali popraviti manj padcev, zato bodite pozorni na mesarja.
Čeprav obstaja nekaj živil, svinjski trebuh ni eno izmed njih. Pravzaprav lahko ta rezana shramba tudi pomaga preprečiti, da bi se meso v vašem svinjskem trebuhu izsušilo. Ko koža hrustlja, bo preostanek vašega svinjskega trebuha že pečen. Da bo meso ostalo mehko, pod svinjino položite plast aluminijaste folije, preden jo začnete poravnavati z aluminijastimi kroglicami. To vam omogoča, da preprosto zavijete stranice svinjine, preden jo postavite nazaj v pečico, tako da je podobna odprti škatli. Folija pokrije meso in ostane lepo in sočno. Navdušite svoje goste (ali sebe) tako, da dobljeni svinjski trebuh dodate ocvrtku in prisluhnete tistemu čudovitemu hrustljanju.
