Pri pripravi lastne zamrznjene pice je ključnega pomena parna peka skorje
Nedvomno je nekaj zadovoljujočega, če iz zamrzovalnika vzamete doma narejeno zamrznjeno pico, saj veste, da je okusen obrok oddaljen le nekaj minut. Toda doseganje popolnega ravnovesja hrustljave skorjice in stopljenih prelivov zahteva malo več truda v fazi priprave. Če želite svoje domače zamrznjene pice povzdigniti na višjo raven, morate pizzino skorjo pred sestavljanjem in zamrzovanjem nujno parno speči – preprost korak, ki naredi vso razliko.
Delno pečenje pred dodajanjem prelivov in zamrzovanje zagotovita, da se skorja skuha, kar ima za posledico hrustljavo in trdno osnovo, ki se med pogrevanjem ne bo razmočila. Za peko skorje pice predhodno segrejte pečico na temperaturo, navedeno v receptu za pico. Nato razvaljano testo položite na pekač ali kamen za pico in ga pecite približno polovico priporočenega časa pečenja oziroma dokler se skorja ne strdi in šele začne rahlo rjaveti. Ko se skorje popolnoma ohladijo, lahko pice napolnite s prelivi, nato zavijete in zamrznete za največ en mesec.
Pri par pečenih skorjicah se lahko osredotočite na prelive
Če boste testu dali prednost v pečici, boste zagotovili popolno zapečeno skorjo in pomagali preprečiti prevelike količine preliva, ko boste pico pripravljali zamrznjeno. Prepričajte se, da vnaprej skuhate vse dodatke, ki jih potrebujete.
Toda prednosti par-peke se tu ne končajo. Par pečeno skorjo za pico lahko zamrznete tudi brez preliva, kar vam omogoča, da zamrznjene pice pozneje prilagodite s svežimi prelivi. Skorjo preprosto specite kot običajno, nato pa pustite, da se popolnoma ohladi, preden jo tesno zavijete v plastično folijo ali aluminijasto folijo in shranite v zamrzovalnik. Ko ste pripravljeni jesti pico, zamrznjeno skorjo enostavno obložite s svojimi najljubšimi sestavinami in jo specite v pečici.
S par zapečeno skorjo pri roki postane domača zamrznjena pica vetrič za pripravo, saj ponuja udobje možnosti, kupljenih v trgovini, z zadovoljstvom domačega okusa. Ne glede na to, ali hrepenite po , feferonih ali karamelizirani čebuli in pršutu, par zapečena skorjica poskrbi, da je vsak grižljaj okusna mojstrovina.
Torej, ko boste naslednjič pripravljali domače pice za zamrzovanje, ne preskočite koraka parne peke. Z le malo dodatnega truda lahko vsakič uživate v popolnoma hrustljavi skorjici in okusnih prelivih. In če želite zagotoviti, da se popolnoma skuha neposredno iz zamrzovalnika, morda za najboljše rezultate.
