Preprosta tehnika za ustvarjanje elegantnih hortenzij z glazuro
Za tiste med nami, ki nismo poklicni peki, nas sprehod po pekarni lahko spomni na sprehod po umetniški galeriji – prav toliko časa preživimo občudovani pekovske umetnosti kot se nam cedijo sline nad slaščicami. Gore z zapletenimi cevmi so običajno glavna zvezda predstave, saj se zaradi živahnih barv in brezhibnega dizajna vprašamo: “Kako jim je to uspelo?” Toda z veseljem boste vedeli, da je videz, ne glede na to, kako neverjetno podroben in dodelan se lahko zdi glazura v obliki cevi, za videzom pogosto precej preprost nasvet ali trik.
Če želite narediti vtis na goste na vaši naslednji zabavi ali če želite le izboljšati svoje veščine okraševanja kolačkov, je ustvarjanje hortenzij z glazuro na vaši naslednji seriji tort varljivo preprost način za doseganje elegance in podrobnosti. Prva stvar, ki jo boste želeli zagotoviti, preden preizkusite to tehniko, je, da imate pri roki veliko konico z zaprto zvezdo, kot je Wilton 2D konica za cevovode. Tako boste dobili klasično obliko cvetnih listov hortenzije.
Prava skrivnost tukaj je, da ustvarite dvobarvno glazuro tako, da stene svoje cevne vrečke najprej namažete s plastjo katerega koli odtenka glazure, za katerega želite, da so vaše hortenzije. Nato z belo glazuro. Ko se glazura razporedi po kolačku, bo videti, kot da imajo cvetovi belo sredino, ki se brezhibno zlije s svetlim, pisanim zunanjim robom.
Drugi načini ustvarjanja hortenzij z zmrzaljo
Druga tehnika, ki jo lahko poskusite, je, da začnete tako, da na pult položite kos plastične folije. Vzemite odtenek vijolične, rožnate ali modre glazure in jo razporedite v enakomeren sloj vzdolž plastične folije. Nato na sredino razporedite debelejšo plast bele glazure, pri čemer pazite, da oba odtenka ne zmešate preveč. Glazuro in plastično folijo prepognite na pol, da ustvarite obliko zvitka, in zavijte odvečno plastiko. Odrežite en konec plastike in položite zvitek v vrečko s konico, ki je že v njej. Zdaj preprosto napeljite majhne cvetne liste okoli torte, pri čemer pazite, da dodate več plasti lutk.
Druga možnost je, da se odrečete beli glazuri in preprosto napolnite svojo cevno vrečko z dvema odtenkoma glazure v barvi hortenzije enega poleg drugega – to bo ustvarilo učinek večdimenzionalnih cvetnih listov. Ne glede na to, katero metodo boste izbrali za napenjanje cvetnih listov, pazite, da vrečke ne napolnite preveč, da zagotovite optimalen nadzor, in poskusite masleno kremo potisniti navzdol, da se ne nabere na vrhu. Najpomembneje je, da med pripravo glazure ne premešajte in ne delajte preveč. Preveč stepena glazura lahko ustvari zračne mehurčke, ki bodo videti kot majhne luknjice v cvetnih listih, zato poskrbite, da bo vse čim bolj gladko, preden ga nalepite.
