Preprosta rešitev za počen fondant, ki bo rešila vaše torte
Če želite izboljšati videz domače torte, je prava izbira fondant. Ustvari poliran, eleganten videz katere koli večplastne torte. Če pa ste kdaj delali z njim, veste, da je lahko nekoliko zahteven in nagnjen k številnim težavam, vključno s pokanjem in trganjem. Številni razlogi, zakaj fondant ne bo sodeloval, so v bistvu vsi razlogi za vlago – pa naj bo te preveč ali premalo. Če imate preveč vlage, se bo vaš fondant v bistvu stopil in/ali postal sluzast. Če je vaš fondant presuh, se bo zlomil in postal neuporabna zmešnjava.
Če je problem suhost, fondantu nikoli ne dodajajte vode, ker bo razgradila sladkor in ga spremenila v goo. Namesto tega je olje, kot je mast ali celo glicerin, najboljši način za vnos vlage nazaj v fondant. Poskusite namazati malo ostankov fondanta, pregnetenega z oljem po vaši izbiri, in z njim podrgnite po razpoki. To vam ne bo zagotovilo brezhibnega popravila, vendar bo vaš fondant obvaroval pred nadaljnjim trganjem in padcem s torte. Če so vaše razpoke dovolj majhne, lahko preprosto stisnete šive raztrganine skupaj, s prstom namažete malo olja in s krožnimi gibi podrgnete po madežu, dokler fondant ni cel.
Preventiva je ključna
Trik za popravljanje razpokanega fondanta je v resnici preprečiti nastanek razpokanega fondanta – če lahko. Najlažji način, da se izognete samouničenju ledu, je ustvariti ustrezno podlago. Če imate trdno, vlažno plastno podlago za torto, bi morali preprečiti katastrofo s preprosto glazuro z drobtinami.
je lepa stvar. Enostaven za izdelavo in še lažji za delo, je pravzaprav eden najboljših načinov, da preprečite, da bi se vaš fondant odprl. Fondant je mučen; če mu ne zagotovite idealnih pogojev, vas bo izdal. Z dodajanjem sloja glazure iz maslene kreme pod fondant bi lahko preprečili strašno razpoko fondanta. Upoštevajte, da mora biti prevleka drobtin nekoliko debelejša od običajne, ker poskušate uravnotežiti vlago, da bi bolje podpirali fondant. Vzemite si čas za polaganje fondanta, pazite na gube ali mehurčke in vse bo gladko.
