Spet je sončen konec tedna – običajno je to edini del tedna, ko se vsa družina zbere doma za isto mizo. Uživajta še malo skupaj in si privoščita nekaj sladkega. Takoj se boste zaljubili v ta enostaven recept za češnjevo pito iz listnatega testa z zlato mandljevo meringo. Ob skodelici okusne ledene kave se boste počutili kot na oblaku.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, ga obvezno napišite v naši Facebook skupini
Češnjeva pita iz puhastega testa z zlato mandljevo meringo
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 120 g zmehčanega masla (1/2 skodelice)
- ščepec soli
- 100 g sladkorja (1/2 skodelice)
- 3 rumenjaki
- 240 g moke (1,5 skodelice)
- 16 g pecilnega praška (2 žlički)
- 90 g mleka (6 žlic)
Češnjev nadev:
- 600 g razkoščičenih češenj (4 skodelice)
- 60 g sladkorja (4 žlice)
- 30 g koruznega škroba (3 žlice) + 50 ml vode (1/5 skodelice)
Meringue:
- 3 beljaki
- ščepec soli
- 60 g sladkorja (4 žlice)
- 1 čajna žlička koruznega škroba
Za okrasitev:
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: Zmehčano maslo damo v skledo, dodamo ščepec soli in potresemo s sladkorjem – stepamo toliko časa, da se maslo speni, nato pa postopoma dodajamo presejano moko, pomešano s pecilnim praškom in dodajamo mleko – stepemo v puhasto testo.
2. Dobljeno testo prestavimo in lepo razporedimo v pekač velikosti 28 x 18 cm, obložen s pergamentom.
3. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 180 °C. Po peki pustite, da se nekaj časa ohladi.
4. Češnjev nadev: V ponev damo izkoščičene češnje in potresemo s sladkorjem – premešamo in kuhamo na majhnem ognju do mehkega. Nazadnje v ponev stresemo koruzni škrob zmešan z vodo – premešamo in še malo kuhamo.
5. Meringue: Beljake vlijemo v skledo in jim dodamo ščepec soli – stepemo v bel sneg in med stepanjem postopoma dodajamo sladkor – stepemo v čvrst čvrst sneg.
6. Na pečeno, ohlajeno testo najprej namažemo češnjev nadev, nato pa nanj razporedimo stepeno meringue, jo zgladimo in iz nje z žlico oblikujemo vrhove.
7. Na koncu torto okrasimo – potresemo z mandljevo meringo in pečemo še 20 minut na 180 °C, da zlato porumeni. Po peki torto še nekaj časa ohladimo.
8. Enostavno češnjevo torto iz puhastega testa z zlato mandljevo meringo postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in veseljem.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
