Preprost vdor v pomarančo v skoraj nobenem trenutku
Razdelitev pomaranče ni težka naloga, vendar vključuje nadležno število korakov. Najprej ga morate olupiti in odstraniti sredico, ne da bi poškodovali meso. Nato morate natančno zarezati v vsak del, enega za drugim, da naredite niz popolnih segmentov v obliki polmeseca. In tudi če pomaranče ne želite razdeliti na segmente na ta eleganten način, kot to počnejo vrhunski kuharji, jo boste morali še vedno olupiti, odstraniti vse nitaste koščke in ločiti na koščke, preden jo boste lahko pojedli. Na srečo obstaja preprost trik, s katerim lahko pomarančo skoraj v trenutku razrežete in je ne potrebujete lupljenja: preprosto jo prerežite na pol, ne da bi odstranili lupino, in jo obrnite navzven, da razkrijete citrusne delce v notranjosti.
Ta dvostopenjski trik je odličen za pripravo vsega, od velikih popkov z debelo kožo do dišečih krvavih pomaranč, ki se ponašajo z trpko rubinasto rdečim mesom. Deluje celo na manjših vrstah pomaranč, kot so mandarine in klementine, ki so popolni prigrizki na poti. Ne glede na sorto, ki jo izberete, jo počasi, a samozavestno obrnite, potem ko jo prepolovite, da ne naredite sočne zmešnjave na kuhinjskem pultu.
Kako razrezati pomarančo, ne da bi jo olupili
Neolupljeno pomarančo položite na desko za rezanje in z ostrim nožem prerežite naravnost po sredini, da ustvarite dve enaki polobli. Nato vzemite eno polovico, položite roko na stran, na kateri je še lupina, in potisnite navzgor, da obrnete koščke: Pomaga si lahko, če si predstavljate, da pomarančo obračate navzven. Na tej točki bi moralo biti vidno središče na notranji strani lupine in ostala bi vam polovica pomaranče, obrnjene navznoter. Nato lahko s prsti zlahka odstranite vsak del pomaranče, preden ponovite isti postopek s preostalo polovico.
Ta trik je nekoliko podoben načinu, kako mango obrnejo, potem ko ga zarežejo z nožem, da na njihovem rumenem mesu ustvarijo vrsto mrežnih oznak. Vendar pa je ključna razlika v tem, da boste še vedno potrebovali pomoč svojega ostrega noža, da odrežete kocke manga s kože navznoter. Nasprotno, ko obrnete prepolovljeno pomarančo, so vaši prsti edino orodje, ki ga boste potrebovali, da lepo odstranite vsak sočen košček iz lupine.
Uživajte v svojih delčkih pomaranč takšne, kot so, jih dodajte v sadno solato ali pa jih uporabite za sanjsko okrasitev. Če imate več časa, jih lahko celo pomočite v stopljeno čokolado in potresete z nekaj sesekljanimi oreščki, da ustvarite ljubke miniaturne prigrizke, ki so sočni, čokoladni in hrustljavi v enem grižljaju.
