Testo za pico Trader Joe je dobilo odlične kritike na družbenih medijih zaradi nekaj pomembnih razlogov: med njimi so priročnost, cena in prilagodljivost. Testo za pico Trader Joe je ena tistih stvari, ki jih je vedno dobro imeti pri roki, da lahko naredite svoj najljubši stil pice: globok krožnik, v babičinem slogu, individualno, v newyorškem slogu s tanko skorjo … Ali pa morda ne sploh želim pripraviti pico. Izdelava drugih stvari razen pice – vključno s stalnimi izdelki picerije, kot so focaccia, grisini, česnovi vozli in calzone, ter sladkih užitkov, kot so opičji kruh, krofi in cimetove žemljice – je med ljudmi. Toda, ko si ljudje resnično želijo nekaj popestriti, vržejo testo v vodno kopel s sodo bikarbono, da naredijo mehke preste.

Če vzamete oblikovano testo in ga položite v vrelo vodo z žličko sode bikarbone, je ključ do spreminjanja testa za pico v testo za preste. Ta ključni korak bo zagotovil, da dobite žvečilni ugriz in bogato rjavo barvo, ki jo želite v mehki presti. Preskočite ta korak – ne glede na to, ali začnete iz nič ali dobite prednost s testom za pico Trader Joe’s.

Kuhanje oblikovanega testa v kopeli s sodo bikarbono približno 45 sekund pomaga želatinizirati škrob na zunanji strani, vendar ne skuha testa v notranjosti. Prav tako preprečuje, da bi testo v pečici preveč naraslo, kar vam daje žvečljivo teksturo, ki jo želite v presti. Če vodi dodate sodo bikarbono, da prestem alkalni premaz, ki bo sprožil Maillardovo reakcijo v pečici in jim dal tisto zlato rjavo barvo, značilno za preste.

Postopek izdelave preste je preprost. Samo narežite testo in ga razvaljajte v dolge trakove. Oblikujte ga v zvitke ali narežite na kepice ali celo vozle. Postavite jih v kopel s sodo bikarbono, dokler ne priplavajo na vrh in so skoraj pripravljeni za v pečico. Drug pomemben korak je, da jih speremo z jajcem – kar prispeva tudi k zlato rjavi barvi – in jih začinimo, preden jih potisnemo v pečico, segreto na 450 stopinj Fahrenheita, za 12 do 15 minut. Če pripravljate nuggets, jih lahko tudi postavite v cvrtnik za 6 minut pri 390 stopinjah Fahrenheita.

Testo za pico Trader Joe je na voljo v navadnih, zeliščnih in polnozrnatih različicah, kar vam omogoča, da svojim prestem dodate nekoliko drugačen zasuk. Obstaja tudi brezglutenska različica, če je v vašem domu kakšna občutljivost na pšenico. Za arome lahko uporabite morsko sol ali sol za preste. Ali pa, ko ste v trgovini, izberite nekaj za edinstveno mešanico okusov. Trgovec Joe’s prav tako predlaga, da jih naredite in postrežete s pivsko sirno omako ali pa jih prerežete na pol in jih nadevate z zeliščno gavdo.

Preste, ki jih pripravite doma, so morda le boljše od tistih, ki jih lahko kupite na ulici. Prepogosto so te preste hladne, zastarele in brez okusa, po katerem hrepenite. Torej, ko boste naslednjič na ulici v New Yorku in vas bo zamikalo, da bi vzeli preste pri enem od uličnih prodajalcev po mestu, se opomnite in uživajte v svojih mehkih, žvečljivih presteh naravnost iz pečice.