Preprost postopek v dveh korakih za pripravo naribanega ledu s pravim sadjem
Shaved ice je lažji, puhasti in mehkejši bratranec snežnega stožca, zahvaljujoč ultra tankemu koščku v obliki snežinke. Čeprav bi morda mislili, da so za ustvarjanje popolne teksture potrebni modni stroji, lahko s preprostim postopkom v dveh korakih doma pripravite stružen led profesionalne kakovosti.
V nizu virusnih videoposnetkov na in je kulinarični vplivnež Frankie Gaw pokazal, kako narediti naribani led samo s celim sadjem, zamrzovalnikom in mikroletalom. Gaw vrže sveže sadje v zamrzovalnik, dokler ni popolnoma zamrznjeno, nato pa zamrznjeno sadje požene čez Microplane, da ustvari povsem naravno zamrznjeno sladico, ki popolnoma posnema konsistenco naribanega ledu.
Ta genialni trik ponuja številne prednosti, začenši s konzerviranjem pokvarljivega sadja. Ne samo, da kar najbolje izkoristite sezonske pridelke, ampak je sadje možnost iz ene same sestavine, ki vam prihrani energijo in denar. Vsebuje tudi naravni sladkor in arome, ki nadomeščajo . Poleg tega, ker uporabljate zamrznjeno sadje, ne potrebujete ledu.
Ne potrebujete nobene modne ali drage opreme, kot je mešalnik, predelovalec hrane ali ledomat. Uporabite lahko katero koli sadje, ki ga imate pri roki, in bodite tako ustvarjalni, kot želite, s sadnimi kombinacijami in kakršnimi koli prelivi, ki jih želite dodati.
Ideje in nasveti za uporabo pravega sadja za naribani led
Gaw v enem videoposnetku uporabi zamrznjene jagode, v drugem pa zamrznjene pomaranče, pri čemer vsako sadje obrije z Microplane nad keramično skledo in nato doda druge sestavine, da ustvari edinstvene vrtljaje klasičnih sladic. Na primer “pomarančni kremšnit”, ki ga je naredil z dodajanjem sladkanega kondenziranega mleka.
Na podlagi te zamisli bi lahko naredili klasično mangonado tako, da bi zamrznjen mango naribali v skledo in ga začinili s kančkom gamoja. Če je piña colada bolj vaš stil, lahko naribate zamrznjen ananas in mlad kokos ter ga prelijete s kančkom kokosove smetane ali sladkanega nastrganega kokosa. Obriti led, ki ga navdihuje PB&J, bi lahko uporabil osnovo zamrznjenih borovnic in banan s pokapanjem arašidovega masla ali posipom zdrobljenih arašidov in sladkorja. Slavni sirup lahko celo poustvariš tako, da narežeš enake dele zamrznjene lubenice, jagode in kokosa.
Preden zamrznete sadje, ki ga nameravate uporabiti za naribani led, morate najprej olupiti in zavreči vse neužitne dele, sicer ga boste težko poskušali olupiti za nazaj. Kupite lahko tudi pakirano zamrznjeno sadje, ki vam bo prihranilo čas priprave in omogočilo dostop do vašega najljubšega sezonskega sadja skozi vse leto. Poleg tega je nekaj zamrznjenega sadja cenejše od svežega sadja. Če ugotovite, da se vaš naribani led prehitro topi, lahko uporabite za ohranitev ledene konsistence tako, da ga postrežete v zamrznjeni skledi.
