Preprost način za zgostitev juhe, ki ne zahteva dodatnih sestavin
Ne glede na to, ali gre za obilno skledo pozimi ali za lahek zelenjavni konsome poleti, obstaja . Toda včasih boste morda ugotovili, da je vaša juha nekoliko preveč tekoča in premalo gostote, zaradi katere se zdi precejšnja. Na srečo obstaja preprosta rešitev, ki ne zahteva dodajanja ničesar dodatnega v vaš lonec. Z mešanjem dela obstoječih sestavin juhe lahko dosežete gostejšo in robustnejšo konsistenco, ne da bi potrebovali dodatna sredstva za zgoščevanje, kot sta moka ali koruzni škrob.
Postopek je preprost. Ko je juha kuhana, ocenite njeno gostoto. Če je preredek, izdolbite nekaj trdnih delcev – na primer zelenjave ali krompirja – in jih prenesite v mešalnik. Količina, ki jo zmiksate, je odvisna od tega, kako gosto juho želite imeti. Za opazen učinek zgoščevanja poskusite zmešati približno tretjino trdnih snovi.
Če imate raje krhko juho, jo lahko mešajte manj temeljito, če pa imate radi gladko teksturo, mešajte, dokler ni mešanica popolnoma pire. Nato premešano mešanico vlijte nazaj v lonec za juho in jo premešajte. Videli boste, da se je juha takoj začela gostiti. Lepota te metode je v tem, da ne spremeni profila okusa; samo doda telo in globino.
Najboljše juhe in sestavine za metodo mešanja
Zgostitev juh z mešanjem sestavin se še posebej obnese pri juhah, ki vsebujejo škrobne sestavine. Na primer, če vaša juha vključuje krompir, testenine, riž ali fižol, jo boste z mešanjem teh sestavin takoj spremenili iz vodene v kremasto, izdatno skledo okusa. Škrob je naravni zgoščevalec in mešanje sestavin ga pomaga dodatno aktivirati. Mešanje se dobro obnese tudi pri juhah na osnovi zelenjave: pomislite na korenje, zeleno ali čebulo. Še bolje, škrobna zelenjava, kot so buče, sladki krompir in buče, je odlična za zgostitev.
Ključni nasvet pri uporabi te metode je zagotoviti, da sestavine, ki jih zmešate, niso preveč vlaknate. Na primer, če so v vaši juhi meso, piščanec ali morski sadeži, se jih morda ne mešajte, saj lahko na koncu dobite krhko ali žilasto strukturo. Če pa jih morate zmešati, uporabite stabilen mešalnik, da vlakna temeljito zmeljete v gladko strukturo. Še en nasvet pri mešanju je zagotoviti, da juha, ko jo mešate, ni prevroča. , zaradi česar pokrov mešalnika odskoči ali juha poškropi vsepovsod. Pustite, da se juha nekoliko ohladi, preden jo zmiksate ali uporabite potopni mešalnik neposredno v loncu.
