Preprost način za zamenjavo mleka s pol-in-pol
Ste se kdaj znašli pripravljeni na kuhanje ali peko, a ugotovili, da vam je zmanjkalo mleka? Na srečo, če imate pol-pol v hladilniku, ste še vedno v dobri formi. Pol-in-pol, običajno mešanica enakih delov mleka in smetane, je mogoče enostavno prilagoditi, da posnema lastnosti mleka, zaradi česar je v kratkem primeren nadomestek. Da bo pol-pol bolj podobno mleku, je ključno redčenje.
Če vaš recept zahteva 1 skodelico polnomastnega mleka, lahko zmešate ½ skodelice pol-in-pol s ½ skodelice vode. Ta kombinacija uravnoteži kremastost pol-pol z lahkotnostjo vode, rezultat pa je mešanica, ki zelo spominja na okus in konsistenco mleka. Za nekoliko bogatejšo alternativo boste morda želeli poskusiti mešanico ¾ skodelice pol in pol z ¼ skodelice vode. Ta mešanica je nekoliko bolj kremasta od prve možnosti, a še vedno dobro nadomesti mleko, zlasti v receptih, kjer sta pomembni natančna tekstura in vsebnost maščobe v mleku, na primer pri nekaterih pekovskih izdelkih ali omakah.
Ne glede na to, ali pripravljate serijo palačink, pečete torto ali ustvarjate , vam spreminjanje pol-pol, da bo podobno mleku, omogoča, da nadaljujete s svojim receptom brez večjih zapletov.
Izboljšanje vaših receptov s pol-pol namesto mleka
Medtem ko je pol-pol odlična podpora za mleko, je tudi odlična sestavina za obogatitev okusa in teksture različnih jedi. Ta mešanica mleka in smetane (ki je pol-pol), z vsebnostjo maščobe običajno med 10,5 in 18 odstotki, je gostejša od mleka, vendar je vsestranska sestavina tako pri kuhanju kot pri peki.
V večini receptov lahko mleko neposredno nadomestite z enako količino pol-pol. To še posebej dobro deluje v receptih, kjer je bogastvo mlečnih izdelkov ključna sestavina, na primer v kremnih juhah, omakah in kremah. Na primer, če pripravljate juho, ki zahteva 1 skodelico mleka, preprosto uporabite 1 skodelico pol-pol za bogatejšo in razkošnejšo teksturo. Pol-in-pol se dobro obnese tudi pri peki, čeprav lahko njegova višja vsebnost maščobe nekoliko spremeni teksturo vaših pekovskih izdelkov, zaradi česar so običajno bolj mehki in vlažni. Zavedajte se le, da čeprav je razlika na splošno pozitivna, lahko nekoliko spremeni končni izdelek od tistega, ki ste ga vajeni pri mleku.
Vendar ne pozabite, da pol-pol dodaja več kalorij in maščob kot mleko. Če pazite na vnos, razmislite o selektivni uporabi. V bistvu, ne glede na to, ali uporabljate pol-pol kot natančen nadomestek za mleko ali kot ključno sestavino za izboljšanje recepta, ki sicer uporablja mleko, je to fantastičen dodatek k vašemu kulinaričnemu orodju, ki lahko izboljša tako sladke kot slane jedi. .
