Preprečite žalosten, moker burrito z enim popečenim nasvetom
Medtem ko bi Homer Simpson morda vzklikal: “Kje je moj burrito,” ljubljeni risani lik ni želel, da bi mokra, zlomljena zmešnjava razpadla po enem samem ugrizu. Namesto razbitega burrita lahko popečena tortilja ohrani vse sestavine zložene v ta tesen paket.
Na splošno je burrito narejen s tortiljo iz moke. Medtem ko lahko moka absorbira tekočino iz mokrih sestavin v burritu. Od salse do zelene solate in celo mlete govedine ima veliko sestavin vlago, ki lahko prodre v tortiljo in zmanjša njeno strukturno celovitost.
Namesto da zgrabite vilice v pripravah na čakajočo razpad, lahko s popečenim burritom zaprete vse sestavine in se izognete katastrofi z razmočenim burritom. Ostra zunanjost ustvari močnejšo oviro. Če bi v ponev, stiskalnico za panini ali rešetko položili stran s šivi navzdol, je tako, kot da bi na robove zavitega darila položili kos traku. Ko je tista stran popečena, jo obrnite na drugo stran za še en lepo rjav, hrustljav rob. Medtem ko nekateri ljudje morda uporabijo malo olja za izboljšanje hrustljave teksture, vroča površina deluje sama.
Mokre buritose je treba popeči, preden jih prelijemo z omako
Od bogatega mola do svetle zelene omake, mokri burrito ustvari več teksturen, vzvišen ugriz. Ampak, če ta tortilja ni zlato rjavo popečena, preden se zaduši, žalosten, razmočen krožnik ni jed, ki bo dobila navdušene ocene.
Hrustljav, hrustljav zaprti burrito naredi več kot le prepreči, da bi mokre sestavine pronicale v neurejen grižljaj. Medtem ko povzroča okusen, vizualno privlačen rjav videz, ustvarja tudi močnejšo oviro, ki preprečuje, da bi omake in druge tekočine prešle v hrano. Čeprav ni neprepusten, upočasni absorpcijo.
Pri mokrem burritu ima popečena tekstura dva vidika, ki preprečujeta, da zadušitev in pokritost ne prehajata na ozemlja drug drugega. Poleg hrustljave, popečene teksture olje, ki se uporablja za popečenje burrita v ponvi, doda še eno plast. Olje in voda se ne mešata. Pomaga ustvariti ločitev med obema sestavinama. Čeprav prvi rez v ta dobro zaprt burrito omogoči, da omaka preplavi celotno jed, popečena pregrada opravlja svoje delo do trenutka užitka.
Previdno razporejanje sestavin lahko pomaga predstaviti mokre buritose
Od skrbno zloženega BLT do sočnega hamburgerja na žemljici z brioši, zlaganje sestavin v določenem vrstnem redu zagotavlja, da se prvi grižljaj ne razpade v katastrofo. Ker si nihče ne želi kašastega, neurejenega burrita, se lahko s pravilnim razporeditvijo sestavin v plasti izognete pokvarjenemu rezultatu.
Podobno kot popečena tortilja ustvari oviro, lahko zlaganje sestavin, da bolj mokre sestavine ostanejo stran od površine, pomaga zmanjšati razmočeno situacijo. Pomaga lahko na primer plast sira, riža ali fižola neposredno na vrhu tortilje. To ne bo neprepustna površina, bo pa upočasnila absorpcijo.
Poleg tega pomaga, če v sredino burrita postavite bolj mokre sestavine, kot so salsa, paradižnik ali celo mleto goveje meso. Ni tako začrtana kot pregrada na otroškem plastičnem krožniku, vendar je boljša kot samo zajemanje sestavin brez premisleka.
Od praženja do plasti lahko dosežete z nekaj preprostimi koraki. Upajmo, da čakanje na ta slastni zalogaj ne bo tako naporno kot iskanje Homerja Simpsona.
