Če iščete bogato, izdatno juho polnega okusa, ki vas bo pogrela tudi v mrzlem dnevu, je ta dimljena juha iz svinjskih krač z zelenjavo in subtilnim pridihom limone in smetane prava izbira. Združuje tradicionalni postopek s sodobnimi sestavinami, ki dajejo jedi rahlo kislost in kremasto teksturo. Juha je idealna za družinska srečanja ali svečane priložnosti, kjer vsak pride po svoje. Preizkusite ta recept in presenetite svoje najdražje z okusom, ki bo postal vaš najljubši!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete o slani hrani vsak dan.
Prekajena juha s svinjskim kračem, zelenjavo in okusom limone
Kaj bomo potrebovali:
- Prekajeno 1,5 kg
- Čebula 2 kos
- Korenček 2 kos
- Zelena 1/4 kos
- Rdeča paprika 1 kos
- Rumena paprika 1 kos
- Krompir 4-5 kosov
- Riž 50 g
- Sok 2 limon (cca. 100 ml) ali jabolčni kis 2 žlici (cca. 30 ml)
- Rastlinsko olje 70 ml
- Pehtran
- Svež peteršilj
- Sol in poper
- Smetana za kuhanje 250 ml
- Rumenjaki 3 kos
Kako bomo nadaljevali:
1. V 5-litrski lonec damo 1,5 kg prekajenih svinjskih kolen. Zalijemo z vodo in zavremo.
2. Ko začne vreti, po potrebi odstranite peno.
3. Pokrijte s pokrovko in kuhajte približno 2 uri.
4. Ko je meso kuhano, koleno odstranimo, osnovo precedimo in odstavimo.
5. Drobno sesekljajte 2 čebuli.
6. Čebulo pražimo 5 minut na 2-3 žlicah sončničnega olja z malo soli.
7. Po 5 minutah dodamo sesekljano korenje in zeleno, pražimo še 5 minut.
8. Vmes izkoščičimo koleno, meso pa narežemo na manjše kose.
9. Prepraženi zelenjavi dodamo meso in skupaj pražimo še 5 minut.
10. Nato dodajte juho in kuhajte 30 minut pod pokrovom.
11. Dodamo narezano rdečo in rumeno papriko ter 4-5 na kocke narezanega krompirja.
12. V lonec dodamo tudi 50 g riža in kuhamo še 15 minut. Dodajte limonin sok ali jabolčni kis, vse po vašem okusu!
13. Ko spet začne vreti, ugasnite ogenj.
14. V večji skledi zmešamo 3 rumenjake in 250 ml težke smetane za kuhanje.
15. Mešajte z metlico.
16. Postopoma dodajte 6-7 zajemalk vroče juhe in vedno dobro premešajte.
17. To mešanico vlijte nazaj v lonec za juho.
18. Začinimo s pehtranom in sveže sesekljanim peteršiljem.
19. Premešamo in pustimo juho počivati 10 minut.
20. Postrezite vroče s čilijem.
Končano!
dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
