Velikonočni jidiš je tradicionalno pecivo, ki ga v številnih kulturah pečejo za praznovanje pomladi in velike noči. To sladko, nežno in dišeče pecivo je obogateno z limonino lupinico, vanilijevim sladkorjem in je zaradi dodatka smetane popolnoma voljno. Gnetenje testa daje jidišu značilen videz, pečenje z ljubeznijo pa prinaša veselje do domače peke. V naslednjem receptu se boste naučili pripraviti te čarobne velikonočne jude, ki bodo zagotovo polepšali vaše praznične večerje.
Kaj bomo potrebovali:
- 500 g navadne moke
- 60 g granuliranega sladkorja
- 300 ml smetane za kuhanje (lahko smetana za stepanje ali mleko)
- Kvas (za lažje delo lahko uporabite posušen)
- 3 rumenjaki (2 za testo, 1 za namaz)
- 150 g masla, zmehčanega
- Naribana lupinica 1 limone
- Približno 2 žlički limoninega soka
- Vanilijev sladkor
- Ščepec soli
Kako bomo nadaljevali:
1) Iz kvasa najprej pripravimo kvas po navodilih na embalaži (za hitrejšo različico uporabimo posušen kvas).
2) V skledi zmešamo kristalni sladkor, navadno moko, 2 rumenjaka, vanilijev sladkor, ščepec soli, naribano limonino lupinico, limonin sok in zmehčano maslo v gladko zmes.
3) Postopoma dodajte smetano in gnetite testo, dokler ni gladko in elastično. Testo mora biti mehko, a ne lepljivo.
4) Testo pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem približno eno uro, dokler se ne podvoji.
5) Po vzhajanju testo razdelimo na manjše dele in jih zvijemo v svaljke. Spletite jih v poljubne oblike, na primer v obliko Juda ali drugih velikonočnih simbolov.
6) Pripravljen jidiš položimo na pekač, obložen s papirjem za peko ali namazan z maslom. Pustimo jih vzhajati na pekaču približno 15 minut.
7) Jude pred peko premažemo z razžvrkljanim rumenjakom, ki jim bo po peki dal lep sijaj.
8) Pečemo v predhodno ogreti pečici na 160-180°C približno 20-25 minut, da zlato porjavijo.
9) Pečen jidiš lahko še toplega pokapate z medom in potresete s sesekljanimi mandlji za dodaten sladek pridih.
Zaključek
Velikonočne judeže niso le okusne, ampak tudi lepe pecive, ki simbolizirajo prenovo in veselje do življenja. Ta recept vam bo omogočil, da doma pripravite tradicionalno velikonočno pecivo, ki bo obogatilo vašo praznično mizo in navdušilo vse, ki ga okusite. Pripravite te slastne jude in velikonočno veselje ob peki delite z družino in prijatelji.
