Praženi cvetovi cvetače so vaša skrivnost za okusne zelenjavne takose
Praženje zelenjave je odlična metoda za optimizacijo njihovih okusov in tekstur s karamelizacijo njihovih naravnih sladkorjev, hrustljavostjo njihove zunanjosti in dodajanjem popečenega, zoglenelega konca. Cvetača je odličen primer transformativnih učinkov praženja. Čeprav je blago in mehko, kuhano na pari ali kuhanem, razvije bogat profil okusa po oreščkih in cvetove, ki so hrustljavi na zunaj in mehki na znotraj. Okusni so kot preprosta priloga, vendar bodo iz pečenih cvetov cvetače tudi najokusnejši zelenjavni tacosi.
Cvetača, ki se pogosto uporablja kot , je čvrsta, mesnata za žvečenje, zaradi česar je odličen nadev za taco. Poleg tega vam praženje cvetače daje priložnost, da ji daste več okusa z uporabo zelišč, začimb in arom. Oljna prevleka je sredstvo, ki ga je treba vključiti v običajne mehiške začimbe, kot so čili v prahu, kumina, origano, zrnca česna in dimljena paprika. Uporabite lahko celo zavojček začimb za taco, kupljen v trgovini, če mešanice raje ne bi pripravljali iz nič.
Pečena cvetača je ponavadi bolj čvrsta in bolj okusna kot mokri načini kuhanja, kot sta kuhanje in kuhanje na pari, kar je koristno, če jo uporabljate kot zajeten nadev za takose, saj ne bo razpadla, ko jo prelijete z omako, prelijete z okraski in zvijete v notranjost. vroča tortilja.
Nasveti za praženje cvetače in kombinacije za okrase za taco
Za lepe, hrustljave, zoglenele robove in večjo orehovost pečemo cvetačo pri višjih temperaturah med 400 in 450 stopinjami Fahrenheita približno 20 minut. Cvetove boste želeli narezati na enako velike kose in jih s prerezano stranjo navzdol položiti na pekač, da bodo pečeni in hrustljavi enakomerno in z vseh strani. Nevtralno avokadovo ali repično olje bo pomagalo obložiti cvetačo, ne da bi zakrilo ali se spopadlo z okusi začimb.
Dimljeni, začinjeni cvetačni tacosi bodo okusni s široko paleto omak in okraskov. Raven začimb lahko povečate tako, da jih prelijete z dimljeno, sladko mešanico , paradižnika in karamelizirane čebule. Avokadova kremna omaka bi bila prav tako lepo dopolnilo dimljenim, slanim začimbam za taco, kot bi bil tudi aioli, prepojen z limeto. Za pristno mehiško pripravo takose iz cvetače prelijte z mešanico na kocke narezane bele čebule in korianderja, na koncu pa obilno stisnite limetin sok.
V nasprotju s tem bi bila nekonvencionalna, a okusna začimba za dimljeno cvetačo, ki zagotavlja kremasto, z umamijem bogato in pikantno mešanico mandljev, pražene rdeče paprike in praženih paradižnikov. Mehiška solata s prelivom iz cilantro-limete in posipom popečenih pepit bi povečala orehovost pražene cvetače, hkrati pa dodala hrustljav, pikanten in zeliščni kontrast. Medtem ko bi lahko uporabili tortilje iz moke, so koruzne tortilje bolj pristna, zemeljska in slana posoda za cvetačne tacose.
