Pravljična žametna torta RDEČI ŽAMET z limonino skutino kremo in glazuro iz želatine
Pravljična žametna RDEČA ŽAMETNA torta s kremo iz limonine skute in želatinsko glazuro je puhasta večplastna rdeča torta z mehko limonino kremo in želatinasto glazuro, ki tej torti doda piko na i. Ta recept je kot nalašč za vse, ki imate radi sladke, a osvežilne torte. Priprava je nekoliko zahtevnejša, a rezultat je vreden!
Obiščite tudi našo Facebook skupino za odlične nasvete vsak dan.
RDEČA ŽAMETNA torta z limonino skutino kremo in želatinasto glazuro
Kaj bomo potrebovali:
Testo:
- 3 jajca
- 80 g sladkorja
- 5 ml vanilijevega ekstrakta
- ščepec soli
- 10 ml medu
- 75 g moke za pecivo
- 15 g rdeče riževe moke
- 5 g kakava v prahu
- 35 ml mleka
- rdeča živilska barva – po potrebi
- 30 g stopljenega nesoljenega masla
smetana:
- 180 g skute
- 35 g sladkorja
- 3 ml vanilijevega ekstrakta
- 10 g limoninega soka
- 235 g sveže smetane
Sirup:
- 50 ml vode
- 30 g sladkorja
- 5 ml ruma
Želatinska glazura:
- 57 g vode
- 60 g sladkorja
- 90 g koruznega sirupa
- 7 g želatine v prahu
- 50 g sladkanega kondenziranega mleka
- 25 g mlečne čokolade
- 70 g bele čokolade
- 5-10 ml rdeče jedilne barve
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V skledi stepemo jajca, dodamo sladkor, vanilijev ekstrakt, dodamo ščepec soli in začinimo z medom – premešamo. Nato posodo postavite nad lonec z vročo vodo in nenehno mešajte. Temperatura jajčne mešanice naj bo 38-42°C.
2. Nato stepajte jajčno mešanico pri visoki in nato pri nizki hitrosti, dokler ni gladka in puhasta. Nato v skledo v 2 fazah vlijemo mešane presejane suhe sestavine: moko za torte, moko iz rdečega riža in kakav v prahu – premešamo.
3. V manjšo skodelico nalijte mleko in dodajte rdečo jedilno barvo – premešajte in takoj vlijte v zmes za testo. Nato vlijemo drugo fazo zmešanih presejanih suhih sestavin in dobro premešamo z lopatko. Na koncu v testo vlijemo stopljeno maslo in z lopatko dobro premešamo.
4. Dobljeno testo vlijemo v pekač velikosti 18 x 18 cm, obložen s folijo za torte, s tanko palčko naredimo poljubne vzorce in nežno stresemo.
5. Pečemo v ogreti pečici 25 minut na 170 °C. Po peki s testa odstranimo model, tortno folijo in pustimo, da se testo ohladi na rešetki. Nato razrežemo na 3 enake dele, ki so lepo mehki in puhasti.
6. smetana: V večjo skledo damo skuto in jo potresemo s sladkorjem. Nato v skledo vlijemo vanilijev ekstrakt in limonin sok – premešamo z lopatko in vmešamo svežo smetano. Na koncu kremo preložimo v vrečko za dekoriranje.
7. Sirup: Zmešamo: vodo, sladkor, rum v posodo in premešamo.
8. Sestavljanje torte: Prvi del testa premažemo s sirupom (impregniramo). S pomočjo vrečke za dekoriranje nanesemo kremo v obliki valov, ki jih nežno razmažemo, pogladimo in prekrijemo z drugim delom testa. Postopek še enkrat ponovimo in površino zaključimo s fino plastjo kreme, ki jo lepo razmažemo, pogladimo in postavimo v hladilnik za 2-3 ure. S kremo ne pozabite namazati tudi ob straneh torte.
9. Želatinska glazura: V manjši lonec na štedilniku nalijemo vodo, dodamo sladkor in koruzni sirup – premešamo in kuhamo na majhnem ognju. Nato lonec odstavimo s štedilnika in v lonec vlijemo raztopljeno želatino z vodo in sladkanim kondenziranim mlekom – premešamo. Začinimo s temno in belo čokolado – dobro premešamo in obarvamo z rdečo jedilno barvo.
10. Nato želatinasto glazuro vlijemo v posodico in jo prelijemo po površini torte, postavljeni na mrežico.
11. Čudovito torto RDEČI ŽAMET z limonino skutino kremo in glazuro iz želatine postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
