Pozabite na zobotrebce, uporabite žlico za čudovito marmoriranje torte
Videz marmorirane torte z dvema ali več barvami, ki se elegantno vrtinčijo po drobtinah, je vsekakor videti impresiven, vendar vam niso všeč orodja, s katerimi bi to dosegli. Te torte so običajno marmorirane z zobotrebcem. Če v isti pekač za torto vlijete več vrst testa in nato povlečete konico zobotrebca v vrtinčastih in valovitih vzorcih, lahko ustvarite osupljiv učinek vezanja različnih barv.
Čeprav s to klasično tehniko ni nič narobe, lahko z žlico za marmoriranje vaše naslednje torte dosežete še boljše rezultate. Uporabite ga lahko tako kot zobotrebec, vendar lahko z žlicami ustvarite večje in debelejše vrtince, kar poskrbi za bolj osupljiv marmoriran zaključek. So tudi bolj trajnostno orodje za uporabo pri marmoriranju. Za razliko od zobotrebcev ima kuhinja zagotovo vedno na zalogi srebrnino. Zobotrebce lahko uporabite samo enkrat na pobiranje, nato pa jih zavržete, kar na koncu privede do tega, da jih zmanjka in morate kupiti več. Uporaba žlice prihrani tako odpadke kot denar. Kot rečeno, uporaba žlice na maso za marmorno torto zahteva nekoliko drugačno tehniko.
Kako najbolje marmorirati torto z žlico
Uporaba zobotrebca za marmoriranje deluje dobro, vendar predstavlja nekaj težav. Da bi razumeli te pomanjkljivosti, bomo govorili o , morda najbolj priljubljenem slogu marmorne torte. Marmorirana pogača je narejena tako, da eno od dveh testo vlijete približno ¾ dolžine v pekač. Drugo testo napolni preostali del pekača, nato pa v testo zapičite zobotrebec in ga premikajte, da ustvarite vrtinčke.
Težava z zobotrebcem je njegova dolžina: ni dovolj dolg, da bi dosegel dno pekača in učinkovito zavrtel obe plasti testa. Na koncu lahko dobite marmor, ki je komaj viden. Ročaj žlice je veliko daljši, glava pa veliko širša. Lahko se potopi vse do dna pekača za torto in temeljiteje zavrti testo skupaj s prijetnimi rezultati.
Če želite ustvariti še bolj izrazite vrtince v vaši torti, ne nalagajte enega testa na drugega. Poskusite vliti testo različnih barv neposredno enega poleg drugega. Skozi boste lažje potegnili žlico in oblikovali vrtinčast vzorec po svojih željah. Medtem ko bo ta tehnika največ koristila tortam v obliki funtov ali štruc, je žlico vredno poskusiti z okroglimi tortami, piškoti in še več. Ob vsem tem pa je v nekaterih primerih zobotrebec boljši.
Zobotrebci so boljši za glazuro in ganache
Žlice se bodo odlično obnesle za marmoriranje v testu za torte ali piškote, glazura pa je druga stvar. Jedilna žlica ne bo v veliko pomoč pri izdelavi nežnih vrtinčastih modelov v glazuri, glazuri ali celo čokoladnem ganacheju. Ganache je primeren za čudovite in zapletene modele, podobne pajkovi mreži, ki jih je mogoče narediti samo s tankim zobotrebcem ali bambusovim nabodalom. Ganache iz bele čokolade pokapljajte po ganacheju iz tople temne čokolade in ga poskusite vrteti z žlico, da boste dobili blaten, zmešan učinek. Tudi mešanje temnejše glazure v svetlejšo deluje bolje, če to storite s tankim orodjem in občutljivo roko.
Marmoriranje tudi ni edini način za izdelavo lepih večbarvnih tort. uporabite dve različni vrsti torte in obročastih rezalnikov, da razkrijete vzorec šahovnice na vsaki rezini. Tako, da spečete torto v dveh barvah, ju narežete na kolobarje in kolobarje zložite na določen način, lahko ustvarite ta osupljiv učinek. Če želite resnično navdušiti svoje prijatelje, je tu tudi torta Battenberg, ki je karirastega videza. Ta klasična slaščica z okusom mandljev v roza in beli barvi je oblikovana kot pravokotnik in ovita v marcipan. Ne glede na to, kakšne dvobarvne torte si omislite, bodo vaši gostje zagotovo navdušeni nad temi dobrotami.
