Pozabite na kupljeno testo in skupaj z nami pripravite domače mini hrenovke, ki bodo spremenile vaš pogled na ta priljubljeni prigrizek! Naš recept je preprost in vam bo prinesel pravi kulinarični užitek lastne peke.
Če imate tudi vi svoj najljubši recept, o njem obvezno pišite v naši Facebook skupini in obiščite tudi skupino, kjer boste vsak dan našli ogromno odličnih receptov.
Mini hrenovke iz kislega testa
Kaj bomo potrebovali:
- 400 g moke (cca.)
- 4-5 g suhega kvasa (1 čajna žlička) ali 15 g svežega kvasa
- 250 ml vode ali mleka
- 1 žlica sladkorja
- 1 čajna žlička soli
- 40 g olja ali stopljenega masla
- 16 parov
- 1 rumenjak + 1 žlica mleka
- sezamovo seme
Kako bomo nadaljevali:
1. V posodo nalijemo toplo vodo, dodamo sladkor in posušen ali svež kvas. Premešamo, da se kvas malo raztopi.
2. Približno 150 g moke presejte v skledo, dokler zmes ne doseže konsistence testa za palačinke.
3. Če niste prepričani o kakovosti kvasa, posodo pokrijte s folijo za živila in testo pustite 15 minut na toplem, da se na površini začnejo delati mehurčki. Če veste, da je kvas dobre kakovosti, lahko ta korak preskočite.
4. Dodamo sol in olje ter premešamo.
5. Postopoma presejemo preostalo moko in vmešamo z žlico, nato pa testo gnetemo 4-5 minut, dokler ni bolj gladko.
Namig: prenehajte z dodajanjem moke, ko se testo začne združevati.
6. Roke premažemo z oljem in zavijemo testo. Položimo ga v naoljeno skledo, pokrijemo s pokrovko ali kuhinjsko krpo in pustimo na toplem (na kuhinjskem pultu ali v ogreti pečici za 1 minuto) 40-60 minut, da se podvoji.
7. Testo prestavimo na pomokano delovno površino, ga obdelamo in obkrožimo. Testo pokrijemo in pustimo počivati 15 minut.
8. Pripravite klobase, ali konce malo odrežite (po želji).
9. Obstajata 2 načina izdelave kroglic iz testa. Testo razdelite na 2 enaka dela. Enega razdelite na drugih 8 kosov, zavijte in pokrijte z brisačo. Po potrebi pomokajte delovno površino.
10. Drugi del testa razvaljamo v dolg pravokotnik. Rahlo ga potresemo z moko, obrnemo na drugo stran in ponovno rahlo potresemo z moko. Kasneje se testo ne bo raztegnilo in ne bo pretanko.
11. Testo po dolžini razrežemo na 8 trakov.
12. Vsak par ovijte z enim trakom testa, ne da bi ga raztegnili. Oba konca dobro povežite skupaj.
13. Klobase položimo na pekač, obložen s papirjem za peko.
14. Iz vsake kroglice testa naredimo vrvice, s katerimi ovijemo hrenovke, da se testo ne prekriva.
15. Klobase v testu pokrijemo z brisačo in pustimo, da testo vzhaja še 20 minut.
16. Nato jih premažite s stepenim jajcem, rumenjakom ali rumenjakom z mlekom in potresite s sezamom.
17. Pekač postavimo v ogreto pečico na 200 °С in pečemo 20 minut, da porjavijo.
18. Čeprav testo ne vsebuje ne masla ne mleka, je zelo puhasto in okusno.
Želimo vam dober tek v krogu vaših najdražjih!
