Povzdignite pimento sir kot južnjak s preprostim pikantnim dodatkom
Pimento sir je popoln namaz za ljubitelje sira. Ta južnjaška jed je običajno sestavljena iz sira cheddar, majoneze s kremnim sirom, pimenta (sladke rdeče paprike) in začimb. Čeprav je to osnovni recept, imajo južnjaki raje bolj ostro različico, ki pogosto dodaja sestavine, kot so Worcestershire omaka, dijonska gorčica, na kocke narezane kisle kumarice ali limonin sok – ali kakšno kombinacijo naštetega. Če vidite, kako priljubljen je na jugu, ga lahko vsaj enkrat poskusite na južnjaški način. Tasting Table ima recept za – sestavljen iz osnov in slanine – ki ga lahko uporabite kot izhodišče.
Če želite iti z umami bogato pot z Worcestershire omako, dodajte nekaj črtic k preostalim sestavinam, preden jih zmešate. Za dodatek kislim kumaricam začnite z eno majhno kislo kumarico in jo narežite na majhne koščke, nato prilagodite količino, ki jo dodate, glede na vaše želje po okusu (vedno lahko odrežete drugo, če želite močnejši okus kislih kumaric).
Ko dodate dijonsko gorčico, potrebujete le žlico, da okusite učinke dodatnega okusa. Podobno, če se odločite za limonin sok, potrebujete le stiskanje. Če se odločite za omako Worcestershire in dijonsko gorčico ali limonin sok, boste morda želeli zmanjšati količino Worcestershire do brizga, da mešanica ne bo preveč tekoča – poleg tega ne potrebujete toliko dobite oster okus, saj ga bo nadomestil dijon ali limonin sok.
Kako postrežemo oster pimento sir
Ena najpogostejših uporab pimentovega sira je seveda pomaka. Če ga združite s krekerji ali čipsom, je popoln način, da izkusite vse njegove okuse – vključno s pikantnostjo – brez motenj. Ta metoda je verjetno najboljša, če namaz preizkušate prvič, še posebej z ostrimi dodatki. Lahko ga tudi razširite, da združite dve južnjaški klasiki skupaj. To bo še vedno zagotovilo, da bo okus pimentovega sira v središču.
Vendar pa se piment sir pogosto uporablja kot nadev za sendvič – za to ga preprosto namažite med dva kosa svojega najljubšega kruha in se prepustite kremasti, pikantni sirovi dobroti. Sendvič lahko kombinirate celo s kislo kumaro za prilogo za še večjo pikantnost. Poleg tega lahko razmislite o dvigu sendviča na naslednjo raven, tako da ga spremenite v .
Pogosto se uporablja tudi kot začimba, na primer za burgerje. Če ga želite preizkusiti na ta način, ga lahko namažete na žemljo ali, za vegetarijance tam zunaj, a – dalo vam bo kremastost, ki jo morda iščete pri drugih začimbah, pa tudi dodaten okus sira. Lahko pa sir izpustite iz recepta, da ne pretiravate s sirastostjo – to je vaša odločitev!
