Potrebujete le eno sestavino za bolj izdatno jajčno juho
Ne spi naprej. Ta navidezno skromna azijska jed, ki vre iz lonca, je čudež domačega udobja in pomirjujočih okusov. Ne glede na glavno jed je skleda jajčne juhe na mizi zanesljiv način za dokončanje obroka. Dobro kot več kot le priloga, lahko ga spremenite v obilno glavno jed z eno samo dodatno sestavino: rezanci. Obisten in vsestranski s subtilnim okusom, ki ne spremeni bistva juhe, ni treba posebej poudarjati, da so rezanci dobrodošel dodatek.
Čeprav običajno ne iščete juhe z jajčnimi kapljicami, da vas nasiti, je lahko presenetljivo zadovoljivo, ko jo končno dobite v tej jedi. Rezanci so najlažja bližnjica za doseganje tega brez dodatnega trdega dela, sestavin, ki spreminjajo okus, ali drugih zahtevnih sredstev. Okusa ne spremenijo posebej, se pa izjemno dobro vpijejo v juho in začimbe. Z vpijanjem jajčnega okusa in blagimi pikantnimi, aromatičnimi notami se neopazno vključijo v juho.
Po drugi strani pa je tekstura s tem dodatkom rezancev močno izboljšana. Ko prameni vrejo v svilnato gladki juhi, se zmehčajo v nežno, a rahlo žvečljivo konsistenco. Ni treba posebej poudarjati, da je juha prijetno zgoščena, kar ustvarja bolj zadovoljivo prehranjevalno izkušnjo.
Neskončna izbira rezancev za vašo juho
Azijska kuhinja je bogata z različnimi vrstami rezancev, zato lahko rečemo, da vam bo le redko zmanjkalo možnosti. Ne glede na vaše želje, bodite prepričani, da obstaja vrsta rezancev, ki lahko popolnoma zadovolji povpraševanje. Skoraj ne morete zgrešiti z ramen rezanci in instant rezanci, vendar so jajčni rezanci lahko enako dobri, še posebej, če imate radi gladko in mehko teksturo. Medtem ko so sorte z majhnimi prameni pogostejše, so tiste s širokimi prameni, kot so z nožem narezani rezanci, ročno valjani rezanci ali rezanci biang biang, izvrstne pri popolnem vpijanju juhe in njenih okusov. Za izjemno mehkobo, ki se topi v ustih, so trakovi wonton prava izbira. Če imate dejanske wontone, toliko bolje. Zabavni in zadovoljivi so za ugrizniti, dodajo pa tudi pikanten pridih, ki poudari blage okuse juhe.
Če bi se podali na bolj področje fuzije, bi lahko celo poskusili. Deluje v skrajnem primeru, če v shrambi nimate azijskih rezancev ali preprosto želite eksperimentirati z nečim novim in nenavadnim. Špageti so po obliki in teksturi najbližji jajčnim rezancem, čeprav so nekoliko debelejši in bolj žvečljivi. Lahko pa se vam zdijo manjše različice, kot so makaroni, conchiglie, ditalini ali tubetti, osvežujoča sprememba običajnih dolgih pramenov. Pravzaprav so testenine precej pogoste v italijanskih juhah, vključno z lastno kuhinjsko različico juh.
