Potrebujete čili v naglici? Ne pokrivajte lonca
Velika skleda mesnate dobrote, ki pogreje želodec,. Obstaja veliko načinov za pripravo te klasične jedi, njene sestavine pa se razlikujejo glede na regijo. Ko pa pustite, da se ta močan čili kuha na štedilniku, boste verjetno izbrali gosto, bogato konsistenco. Ker je lepo zgoščen čili precej zmanjšal vsebnost vlage, mu morate dati dovolj časa na štedilniku ali v počasnem kuhalniku. Če pa nimate časa, da bi ga pustili vreti več ur in morate čim prej dobiti gost, robusten čili, je najboljši nasvet, da prihranite čas, da lonca ne pokrijete.
Ta možnost seveda ne deluje pri počasnem kuhalniku, tako da, če se vam mudi, boste morali uporabiti štedilnik. Pri tej metodi odpiranje lonca pospeši čas kuhanja s hitrejšim sproščanjem vlage. V manj kot eni uri vam ostane debel, prijeten lonec dobrote.
Pustite pokrov odprt za hiter čili
Zgoščevanje čilija hitreje kot običajno se spušča v znanost. Čeprav obstaja množica receptov za čili, običajno vsebuje paradižnik v pločevinkah kot osnovo ter meso (običajno govedino) in včasih fižol. Paradižnik je napolnjen z vodo, tako da se med kuhanjem čilija sprosti veliko vlage v obliki pare, in če pokrov lonca ne odpremo, para izhlapi v zraku. Ko je pokrov na loncu s čilijem, ta para ne more uiti. Namesto tega voda tvori kondenz na pokrovu in kaplja nazaj v čili, pri čemer traja veliko dlje, da čili izgubi dovolj vlage, da se zgosti.
Temperatura prav tako vpliva na to, kako hitro voda izhlapi, vendar ne želite, da bi se dno zažgalo s previsokim ognjem. Za , ne obračajte vrtljivega gumba štedilnika čez srednjo nizko temperaturo in pogosto mešajte čili, da se ne zažge. Vedno lahko dodate nekaj vlage nazaj, če greste predaleč.
Drugi nasveti za pospešitev kuhanja čilija
Če želite narediti hitro, je na voljo še nekaj drugih bližnjic. Mleto goveje meso in čebulo prepražimo kot običajno v ponvi z malo rastlinskega olja; skuhalo se bo približno 10 minut, nato pa ga preložimo v večji lonec. Namesto da pustite, da se paradižnik popolnoma skuha, preprosto vzemite pločevinko paradižnikove omake in nekaj narezanih ali dušenih paradižnikov ter oboje zmešajte v čiliju. Paradižnikova omaka iz konzerve je že zgoščena, kar bo skrajšalo čas kuhanja.
Konzervirani fižol je vaša najboljša stava tukaj; kuhanje suhega, namočenega fižola bo vzelo preveč časa. Ne pozabite začiniti čilija s poljubnimi začimbami, da daste še večji okus. Košer sol, česen v prahu in paprika so odlični dodatki standardnemu čiliju v prahu. Če imate radi vročino, posezite po kajenski papriki ali kakšni pekoči omaki. V večini primerov boste s paradižnikovo omako in fižolom v pločevinkah ter pustili pokrov pokriti, da kuhate, pripravljeni čili v 30 do 40 minutah.
