Potencialno kraljeve korenine oranžnega korenja
Slikajte korenček. Je oranžna, kajne? Seveda. Če je korenček, je oranžen … ali pa tudi ne. Izkazalo se je, da najbolj zaupanja vredna zelenjava v Združenih državah ni bila vedno tako živega odtenka. Vemo, da lahko najdete , toda katera barva je bila prva? Presenečenje: Ni bilo oranžno. Ta odtenek je prišel kasneje in po nekaterih poročilih je bil zasnovan kot poklon vojnemu junaku iz 16. stoletja. Toda vrnimo se malo nazaj.
Raziskovalci se strinjajo, da je bilo oranžno korenje, ki ga poznamo danes, tisočletja pridobljeno iz divje sorte, ki je običajna na Bližnjem vzhodu in v Severni Afriki, že pred 5000 leti, vendar je bilo korenje v starih časih daleč od današnje zelenjave. dosledno uvrščen med priljubljene izdelke ameriških potrošnikov. Namesto tega je bilo zgodnje korenje blede barve, žilavo in izrazito grenkega okusa. Nekateri zgodovinarji hrane, vključno z Johnom Stolarczykom, kustosom Svetovnega muzeja korenja in vsestranskim poznavalcem korenja, menijo, da so nomadski trgovci iz severne Afrike prinesli korenje na Iberski polotok v 14. stoletju.
Verodostojna teorija, vendar dvomi o bolj muhasti zgodbi o izvoru, ki vključuje kraljevega člana hiše Orange. Po ljudskem izročilu je oranžno korenje hibridna sorta korenaste zelenjave, ki so jo nizozemski kmetje iz 16. stoletja razvili v čast Williamu, princu Oranškemu, za junaško vodstvo med osemdesetletno vojno.
Mavrica možnih korenčkovih barv
Stolarczyk iz Svetovnega muzeja korenja se zaveda legende, ki povezuje oranžno korenje s Hišo pomaranč, vendar vztraja, da je to neverjetna teorija. »Čeprav se zdi, da sta razvoj in stabilizacija korenine oranžnega korenja na Nizozemskem približno v tem obdobju, je malo verjetno, da bi imelo s tem počastitev Viljema Oranskega kaj opraviti,« je povedal leta 2020. Razočaranje, a ni ne spremeni nizozemskega prispevka k nastanku oranžnega korenja. Stolarczyk priznava, da so nizozemski kmetje v 16. stoletju verjetno razvili oranžno korenje, da bi ustvarili slajšo sorto. Kraljeva povezava se je zgodila – na koncu. Nekaj stoletij kasneje so Williamovi potomci v hiši Orange oranžno korenje poimenovali kraljevska zelenjava.
Dandanes je oranžna daleč najbolj razširjena barva korenja, vse bolj priljubljene pa so rdeče, vijolične, rumene, bele in celo črne. Oranžno korenje, ki ga pogosto opisujejo kot zemeljsko sladko, prinaša celotno paleto vsestranskosti v . So glavne jedi v enolončnicah in juhah, vendar so enako dobre tudi same, postrežene na pari, pečene ali surove. In sploh nas ne zavajajte. Vas zanimajo barve pred oranžno? Poskusite jih; morda vam bodo všeč. Dobra izbira za vložene pripravke, vijolično korenje predstavlja subtilen pridih popra. Belo korenje ima gladek okus, podoben oranžnim sorodnikom. Surovo črno korenje je grenko-sladko, vendar kuhanje poveča njegovo sladkost.
