Posujte svoj pekač s kakavom v prahu za nekaj dodatne čokoladne dobrote
Če ste pravi ljubitelj čokolade, obstaja velika verjetnost, da vaše sladkosnede nič ne zadovolji bolj kot vlažen in dekadenten kos čokoladne torte. Nekaj je v teh bogatih plasteh fudgy drobtin, stisnjenih med gosto in kremasto čokoladno glazuro, zaradi česar se tej poslastici kdorkoli težko upre. Ko pripravljate čokoladno torto doma, ne glede na to, ali pripravljate večplastno torto, torto Bundt ali torto s prigrizki, je običajen protokol namastiti in pomokati modele za torte, da preprečite, da bi se dragoceno testo prijelo na dno in stranice vaše določene posode za peko. Vendar pa obstaja ena preprosta sprememba, ki jo lahko naredite pri pripravi torte, ki lahko že tako bogati in zadovoljivi sladici doda še več čokoladne dobrote. Namesto da uporabite standardno kombinacijo maščobe, moke in (včasih) pergamentnega papirja, zamenjajte potrebno količino moke za kakav v prahu.
Ne samo, da bo barva kakava v prahu ostala neopažena ob stenah vaše sveže pečene čokoladne torte, ampak boste dodali še dodaten kanček čokoladnega okusa na zunanjost svoje pečene slaščice. Najboljše pri zamenjavi kakavovega prahu za moko je, da ta s čokolado bogata sestavina prav tako dobro deluje pri preprečevanju, da bi se pecivo prijelo na te moteče pekače.
Kdaj uporabiti kakav v prahu za pobrisanje pekačev za torte
Zdaj, ko poznate prednosti zamenjave moke s kakavom v prahu, katere vrste peciva so najbolj primerne za to s čokolado bogato zamenjavo? Medtem ko je posipavanje pekačev za torte s kakavom v prahu povsem smiselno, obstajajo nekatere slaščice, ki imajo enako korist od ustreznega posipa moke ali kakava v prahu.
Torej, kako veste, kdaj izbrati enega pred drugim? Poleg dejstva, da večina čokoladnih tort postane vse bolj dekadentna, ko dodamo bolj koncentrirano čokolado, obstaja nekaj primerov, ko se kakav v prahu lahko uporablja kot preventiva proti sprijemanju in kot okrasni preliv. Bundt torte, na primer, so znane po tem, da se držijo okrasnih pekačev. Uporabite maslo in/ali pršilo za kuhanje in kakav v prahu, da preprečite prijemanje testa. Ko bo oblikovana torta ohlajena in obrnjena, bo vrh imel čudovit temen premaz s kakavom. Lahko se odločite, da preskočite glazuro in namesto tega dodate nekaj sesekljanega svežega sadja za dodatno barvo.
Kakav v prahu se uporablja tudi za torte zunaj čokoladnega kraljestva, zlasti za tiste, povezane s čokoladno masleno glazuro. Na primer, če je na jedilniku jagodna plast torta, torte s kakavovim prahom dodajo določeno globino okusa, če jih pritisnemo na debelo plast domače čokoladne glazure. Bodite ustvarjalni pri izbiri slaščic, ki jih želite poskusiti s to metodo kakava.
Nasveti za obdelavo pekačev za torte s kakavom v prahu
Čeprav se morda počutite pripravljene, da vsako svojo prihodnjo torto potresete s kakavom v prahu, pomislite, kako bo s čokolado bogata sestavina vplivala na okus in barvo vašega peciva. Ker ima nesladkan kakav v prahu grenak okus, vam bo morda bolj udobno, če zmešate enako količino moke in kakava v prahu ter potresete s to zmesjo, preden preklopite na čisti mleti kakav.
Druga možnost je, da ponve potresete z nizozemsko predelanim kakavom v prahu. Pride do kislosti. Nizozemsko predelana kakavova zrna so manj kisla in imajo bolj mehak okus zaradi načina obdelave zrn pred sušenjem. Izogibajte se tudi uporabi kakava v prahu z dodatki, kot je sladkor, saj lahko to vpliva na to, kako hitro se pecivo odstrani iz pekačev. Medtem ko je večina sladkanih vrst kakava v prahu označena kot taka, je najbolje, da preverite seznam sestavin.
Poleg tega, da preprečuje sprijemanje tort in dodaja bogat čokoladni okus, lahko kakav v prahu uporabite tudi za izboljšanje celotne predstavitve tort, če je enakomerno nanesen. Ne pozabite, da je kakav v prahu temne in bogate barve. Torej, če nameravate to sestavino uporabiti za svetlejše torte, uporabite cedilo za moko, da enakomerno prekrijete pekače. Dokler upoštevate te nasvete, uporabite kakav v prahu za posipavanje pekačev vaše naslednje torte in bodite pripravljeni na dodaten izbruh bogatega čokoladnega okusa.
