ki je zmlet iz celega čajnega lista, kar mu daje močnejši okus ter večjo količino hranilnih snovi in ​​kofeina kot drugi zeleni čaji. Zgodovinsko gledano so matcho uporabljali za čajne ceremonije na Japonskem in tam se še vedno primarno proizvaja, čeprav postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu. Od napitkov matcha do sladic z okusom matche je nekaj na voljo za vsakega oboževalca matche.

Če ste že poskusili matcho, boste vedeli, da ima izrazit travnat in grenak okus, še posebej, če je nesladkan. Zato je lahko vaša domača ledena matcha latte že sama po sebi grenka, vendar obstaja preprosta rešitev. Dodajte malo medu ali javorjevega sirupa, ki bo nevtraliziral grenkobo in poskrbel za popolno ravnovesje okusov vaše energijske pijače. Ko dodate stepano matcho v z ledom napolnjen kozarec z mlekom, vanjo dodajte toliko sladila, kot želite, za brezgrenko. Če se vam zdijo druge oblike matche, kot je matcha čaj, preveč grenke, uporabite isti trik, da sladkate stvari.

Medtem ko je sladkanje vaše ledene matche in drugih pijač odličen način za preprečevanje morebitnega grenkega okusa, obstaja tudi nekaj stvari, ki jih lahko naredite pri pripravi vaše matche, da zmanjšate njeno grenkobo. Morda vas bo zamikalo, da bi matcho zmešali v vrelo vodo, kot bi to storili z navadnim čajem, vendar bo to pokazalo grenkobo matche. Namesto tega poskusite uporabiti vodo s temperaturo 176 stopinj Fahrenheita (80 stopinj Celzija) ali manj. Pravzaprav lahko za vašo ledeno matcho uporabite popolnoma hladno vodo.

Še en dejavnik, ki bi lahko prispeval k temu, da je vaša ledena matcha grenkoba, je pretežka uporaba vašega matcha prahu. Več matche boste dodali, močnejši bo njen okus. Torej, če ste začetnik v svetu matche, začnite s približno ½ čajne žličke na 6 unč mleka. Od tu ga lahko postopoma nadgrajujete.

Vrsta matcha prahu, ki ga uporabljate za svoje matcha napitke, bo prav tako močno spremenila okus. Prva vrsta, kulinarična matcha, je nižje kakovosti in bolj grenkobna – zato se uporablja v pekovskih izdelkih, na primer v sladoledu. Ceremonialna matcha pa bo vaša najboljša izbira pri pripravi ledene matche ali matcha čaja, saj je najkakovostnejša in ima naravno slajši okus. Tudi ob pravilni pripravi ima vaša matcha pijača lahko še vedno grenak okus, odvisno od vaših želja in brbončic, zato ne bodite sramežljivi z medom ali javorjevim sirupom. Matcha je navsezadnje pridobljen okus.