Popravilo zlomljene skorje pite je lažje, kot si mislite
Če ste kdaj občutili veliko razočaranje, ko ste videli počeno ali zlomljeno skorjo vaše predpečene pite, niste edini. je lahko težavno in celo izkušeni peki se občasno soočijo s to težavo. Vendar pa je dobra novica, da je popravljanje zlomljene skorje za pito preprostejše, kot bi morda pričakovali.
Ko potegnete lupino pite iz pečice in opazite razpoko, pripravite pasto tako, da zmešate moko in vodo. Zlomljene koščke skorje nežno potisnite skupaj in z lopatko, hrbtno stranjo žlice ali konico prsta nanesite pasto na razpoko. Zgladite ga, da popolnoma zapolni vrzel in se zlije s preostalo skorjo. Zdaj vrnite skorjo za pito nazaj v pečico in pecite nekaj minut, dokler se obliž ne posuši.
Za bogatejšo pripravo lahko namesto vode kombinirate moko z maslom. Če želite narediti to pasto, zmešajte dva dela moke z enim delom stopljenega masla in mešajte, dokler ni primerna. Uporabite to masleno pasto, da zapolnite razpoke ali vrzeli v skorji na enak način, kot bi uporabili pasto iz moke in vode. In, tako kot pri drugi metodi, pecite do suhega. Popravek se bo strdil, skorja pa se bo lepo držala skupaj, pripravljena za nadev za pito.
Alternativne metode za popravilo zlomljene skorje pite
Poleg paste na osnovi moke obstajajo tudi drugi učinkoviti načini za popravilo zlomljene skorje pite. Eden takih načinov vključuje uporabo stopljene čokolade. To je še posebej uporabno za sladke pite, kjer lahko čokolada dopolni celoten okus. Ko stopite čokolado, pustite, da se nekoliko ohladi – mora biti še vedno mazljiva, vendar ne prevroča. Z majhno žlico ali lopatko nanesite stopljeno čokolado na razpoke. Ko se čokolada ohladi in strdi, deluje kot slasten cement in drži koščke skupaj.
Če imate testo, je lahko rešilna bilka za popravila. Testo razvaljamo in z njim zakrpamo večje razpoke ali manjkajoče dele. Novo testo nežno pritisnite na mesto in se prepričajte, da se dobro oprime obstoječe skorje, nato pa pecite nekaj minut, dokler ni suho. Nazadnje, pranje jajc je morda vse, kar potrebujete za manjše razpoke. Stepite jajce, z beljakom namažite razcepljeno mesto in pecite približno 10 minut. Beljakovine v jajcu pomagajo med peko povezati skorjo in ustvarijo pečat na vseh majhnih vrzelih. Ta metoda doda skorji tudi sijajni zaključek, kar izboljša njen videz. V bistvu zlomljena skorja pite ni konec vašega pekovskega prizadevanja. S temi tehnikami lahko rešite svojo pito in spremenite nesrečo pri peki v slasten uspeh.
