Popolnoma izboljšajte kupljeno paradižnikovo omako z mastnimi kosi mesa
Večinoma priprava večerje med tednom ni primerna za počasi kuhano marinaro ali bolognese, zato bo zadostoval kozarec omake. Na trgu je nekaj res odličnih, z vrsto okusov od navadne marinare do pikantne arrabbiate do gob in zrelih oliv. Včasih pa še vedno ne ustrezajo okusom domače omake. Toda z nekaj mastnimi, mesnimi popravki se bo vaša paradižnikova omaka, kupljena v trgovini, spremenila v .
Meso lahko doda globino okusa, ki manjka številnim paradižnikovim omakam v kozarcih. Čeprav je to dodaten korak, ki ga je treba stlačiti v naporno tedensko večerno rutino obrokov, je izplačilo popolnoma vredno. Če naredite dodaten korak, boste omako povzdignili in dali občutek — in okus — manj tako, kot da ste izbrali preprosto pot priprave večerje, ampak bolj kot doma skuhano nekaj okusnega. Samo poskusite izbrati mastnejše kose mesa in ne nečesa, kot so piščančje prsi.
Mesni dodatki omaki, kupljeni v trgovini, bodo prinesli teksturo in okus
Za izboljšanje omake v kozarcu lahko uporabite poljubne koščke mesa, ki jih imate pri roki, vendar raje posezite po mastnejših kosih mesa kot po svinjskem hrbetu ali piščančjih prsih. Mastno meso bo omaki, kupljeni v trgovini, dodalo nekaj teksture, prav tako pa bo vneslo tiste odlične umami okuse, ki posnemajo dolgotrajno kuhanje.
Maščoba je tisto, kar je okus, in vse, kar je mesnato, mastno in presušeno, se bo zelo dobro podalo v omako. Poskusite poiskati bolj mastne kose, kot je , ali celo guanciale, vendar bo tudi slanina opravila svoje delo. Preprosto ga pohrustajte in v ponvi pustite toliko topljene maščobe, kot želite, preden dodate omako. Mleta govedina in italijanska klobasa sta tukaj dobri, če nimate mastnejših kosov mesa. Ne glede na to, katerega izberete, v ponvi. Meso mora biti zapečeno in imeti skorjico, kjer se dotika ponve. Ko se to zgodi, meso razrežite na koščke. Lahko pustimo nekaj stopljene maščobe in dodamo omako iz kozarca, nato pa dušimo. Če imate nekaj več časa, uporabite to topljeno maščobo, da prepražite nekaj česna, čebule ali zelenjave, da še bolj poživite omako.
Vegetarijanec ali vegan? Tudi ti imaš možnosti
Če vam ni všeč meso, lahko uporabite lupino parmezana ali gob v prahu, da izboljšate okuse, čeprav skorja parmezana morda izniči namen odpiranja kozarca omake za hiter večerni obrok med tednom, saj okusi potrebujejo nekaj časa, da delujejo. skozi omako. Nekateri fileti inčunov bodo dodali tudi nekaj globine. Če vas je malo strah, da lebdijo v vaši omaki, jih segrejte na oljčnem olju, preden dodate omako, in popolnoma se bodo razgradili.
Če želite svoji omaki v kozarcu dodati malo dekadence ali ravnovesja, bo spodobno velik košček masla v veliki meri pripomogel k popravljanju kislosti, po kateri so znane številne paradižnikove omake iz trgovine. Običajna rešitev za kislost je ščepec sladkorja, a prav zaradi tega razloga ga morda ne boste želeli dodati več – zato so mlečni izdelki odlična alternativa. Poleg prej omenjenega koščka masla poskusite kepico težke smetane, merico rikote ali malo mascarponeja. Zelo bodo pripomogli k uravnovešanju teh ostrih okusov in povzdignili kupljeno paradižnikovo omako iz hitre priprave med tednom v nekaj skoraj razkošnega. In spet, če se boste trudili izboljšati omako v kozarcu, zakaj ne bi poskusili narediti svoje? Vedno ga lahko zamrznete za tiste večerne obroke med tednom.
