Popolno uravnotežite domač solatni preliv z bučo v pločevinkah
Domač solatni preliv je lahko nekoliko zahteven. Zabavno je eksperimentirati, vendar ne izpade vedno točno tako, kot je prvotno zamišljeno. Ne glede na to, ali obstaja težava s pravilnim uravnoteženjem okusov ali s prepričevanjem, da se pravilno emulgira, se lahko pojavijo zapleti. Preden pa vas zamika, da bi vztrajali pri preizkušenem in resničnem, upoštevajte, da obstaja ena pogosta sestavina, ki lahko pomaga spremeniti bledo mešanico v nekaj fantastičnega: .
Tudi strokovnjaki se strinjajo. “Je čudovit dodatek k domačemu vinaigrette solatnemu prelivu,” je za povedala Lauren Harris-Pincus, registrirana dietetičarka in avtorica kuharske knjige “The Protein-Packed Breakfast Club”. Še bolje: ugotavlja, da “bučni pire deluje kot emulgator, ki preprečuje, da bi se olje in kis ‘pokvarila’, doda pa tudi pridih sladkosti, tako da vam ni treba dodajati sladkorja.”
Zaradi teh naravno prisotnih sladkorjev bo preliv uravnoteženega okusa namesto preveč sladkornega. Faktor emulgiranja bo še kako prav prišel, ko gre za pripravo solatnih prelivov brez jajc ali mlečnih izdelkov.
Solatni prelivi, ki jih konzervirane buče najbolje dopolnjujejo
Konzervirana buča je kot nalašč za vinaigrette. Lauren Harris-Pincus ne priporoča uporabe velikih količin – dovolj je le nekaj žlic. Več ko boste uporabili, bolj bučen bo solatni preliv seveda. Zato ga dodajte samo, če želite močan okus po buči. Razen tega imejte v mislih samo okuse, ki se bodo dobro zlili s pridihom bučnega okusa iz pireja – kot so česen in zelišča ali sladke in začinjene sestavine.
Bučni pire je naravno popoln za sladke vinaigrete, zato se bodo sestavine, kot je javorjev sirup, dobro združile v prijeten preliv na osnovi olja in kisa. Toda zaradi svilnatih lastnosti pireja lahko pripravite tudi super kremast solatni preliv iz javorjeve buče, če želite, če uporabite veliko buč v pločevinkah.
Za pikantno vinaigrette so idealne dimljene paprike. Ravnovesje med sladkim in pikantnim v prelivu bo zagotovo dalo vaši solati popoln sadni pridih. Še ena nepričakovana sestavina, ki se bo lepo povezala z bučo za slasten vinaigrette, je tahini. Zemeljsko maslo iz semen se pomeša z bučo in ustvari kremast preliv, ki je kot nalašč za krepke zelene solate. Ne glede na to, ali nameravate uporabiti svojega, poskrbite, da boste zgrabili raznolikost z množico začimb.
Različni načini uporabe solatnega preliva iz bučnega pireja
Vinegrete in kremni prelivi iz bučnega pireja imajo izjemen okus po rahlo grenkih zelenicah, kot sta ohrovt in špinača. In ker buče dozorijo jeseni, je smiselno, da se preliv dobro ujema tudi z drugim jesenskim sadjem in zelenjavo – zaradi česar je med mnogimi drugimi popoln preliv za waldorfsko solato. Deluje tudi na bolj občutljivih solatah, kot je spomladanska mešanica, in ne bo škodilo, če dodate nekaj suhih brusnic, oreščkov in kozjega sira ali brieja za globino okusa.
Solatni preliv lahko uporabite tudi za izboljšanje piščančje solate ali pa začinite katero koli vrsto perutnine in zelenjave. Poskusite ga kot marinado, da prelivu daste edinstvene okuse, preden skuhate piščanca, purana in več. Ne glede na to, kako ga boste uporabili, pričakujte, da bo domači solatni preliv na mizo prinesel čudovito ravnovesje slastnega okusa in bogate teksture.
