Jabolčne rezine so klasična in priljubljena sladica, ki na mizo prinaša sladek okus jabolk, rozin, oreščkov in cimeta. Ta tradicionalni recept je kot nalašč za vsako priložnost, bodisi kot poslastica za nedeljsko kosilo ali kot poslastica za obiskovalce. Zahvaljujoč krhkemu testu in sočnemu jabolčnemu nadevu bo ta sladica hitro osvojila vaše brbončice.
Surovine
Za testo:
- 1 jajce
- 8 žlic mleka
- 250 g Hera (ali druge maščobe)
- 1 pecilni prašek
- 500 g poltrpe moke
- Lupina in sok 1/2 limone
- 1 ščepec soli
- 1 zvrhana žlica sladkorja
- Mast za brisanje pločevine
Za nadev:
- Naribana jabolka
- Rozine in oreščki
- Cimet
- Sladkor po okusu
Končati:
- Sladkor v prahu za posipanje
- Maslo za mazanje
Postopek priprave
1) Priprava testa: V presejano moko in pecilni prašek vmešamo maščobo, limonino lupinico in sok, jajca, mleko, sladkor in sol. Testo na hitro premesimo in pustimo 1/2 ure počivati na hladnem.
2) Oblikovanje odsekov: Testo razdelimo na dva dela. Vsakega razvaljamo v list velikosti pekača. Prvi list položite na pomaščen ali s pergamentom obložen pekač.
3) Priprava nadeva: Na prvi list testa razporedimo naribana jabolka, zmešana z rozinami, orehi, cimetom in sladkorjem po okusu in kislosti jabolk.
4) Pekač z drugim listom: Nadev pokrijemo z drugim listom testa in ob straneh previdno pritisnemo, da nadev ne uhaja. Testo večkrat prebodemo z nabodalom.
5) Pečenje: Pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 35-40 minut, dokler testo ne dobi zlate barve.
6) Dokončanje: Rezine še vroče premažemo z maslom in potresemo s sladkorjem v prahu.
Zaključek
Jabolčne rezine so odličen primer, kako lahko s preprostimi sestavinami ustvarite nekaj neverjetno okusnega. Ta sladica je odlična izbira za ljubitelje tradicionalnih čeških slaščic. Uživajte v pripravi tega preprostega, a učinkovitega recepta in razveselite svoje najdražje s slastnimi jabolčnimi rezinami.
