– V večini primerov je pekač sestavljen iz več plasti. Kako ga najbolje zgraditi in zakaj?
Začni s koncem
Najbolje je, da najprej uporabite plast, ki jo uporabljate na vrhu. Ti so pogosto v različnih različicah. Krompir se navzame okusa, zato se sokovi iz krompirja in/ali krompir dobro vpijejo v krompir. Na primer, če meso položite na dno, bo ostalo malo mokre celote, ki je ni enostavno zajemati. Ali imate spodaj plast krompirja? Potem ga boste veliko lažje zajemali in spodnji krompir bo imel slasten okus, ker vpije omako. Izjema od tega pravila je plast, ki jo uporabite samo v ali na krožniku in ne na dnu.
Plasti
Ko razmišljate o plasteh v enolončnici, ne pozabite, da bo okus spodnje sestavine prevzel okus zgornje. Na primer enolončnica iz kislega zelja. Mleto meso položiš na ali med kislo zelje, da se okus mletega mesa prevzame v kislo zelje. Če boste mleto meso položili pod kislo zelje, se bo okus veliko manj vpil v kislo zelje. Če torej nekaj damo na nekaj, vplivamo na okus.
Ko razmišljate o plasteh v enolončnici, ne pozabite, da bo okus spodnje sestavine prevzel okus zgornje.
Sestavine za popolno enolončnico
Enolončnico je pogosto enostavno uporabiti za ostanke ali pripraviti dan vnaprej. Kar daste v enolončnico, je lahko karkoli in je vedno osebno. Torej, ko pripravljate popolno enolončnico, pomislite, kako boste naredili te plasti.
Prepričajte se, da je vaša zelenjava že kuhana, vendar nikakor ne prekuhana. Enolončnica s prekuhanim brokolijem res ni več okusna. Mora imeti ugriz. Enolončnico lahko pogrejete tudi tako, da jo date v pekač.
Meso naj bo kratko, kot temu pravijo. Torej brez rezin ali kosov, ampak majhne koščke, kot so mleto meso, svinjina ali kocke. Morali bi ga zlahka zajeti, ne da bi razstavili celotno enolončnico.
Zgornja plast je videz pekača in v veliki meri določa strukturo
Različice prelivov za popolno enolončnico
Pire krompir ali enolončnica
Zelo okusno je v pireju za popolno enolončnico dodati eno ali dve jajci. Tako postane pire še dodatno zračen, po peki pa precej čvrst. Pri dodajanju jajc pazimo, da pire ni prevroč in da jajca hitro vmešamo, sicer dobimo koščke omlete. Če želite gladek pire, dodajte še nekaj mleka, smetane ali masla. Pire lahko lepo poravnate ali vanj vrišete oblike z vilicami, lahko pa ga tudi razdelite s konicami. Prednost teh vrhov je, da imate več skorjice in da postane tudi bolj hrustljava. Najenostavnejša pika na i je, da pire premažemo z malo masla, preden gre v pečico. Bolj zabavno in veliko bolj pestro se je igrati z različnimi prelivi, o tem kasneje.
Rezine predhodno kuhanega krompirja
Mislili bi, da so krompirjeve rezine preproste, a z njimi lahko naredite veliko več, kot bi si mislili.
Zeliščno olje
Začinite jih lahko z različnimi začimbami, kot so curry paprika ali mehiška zelišča. Najbolje to storite tako, da zelišča zmešate v malo olja in vanj stresete rezine ali jih poškropite z oljem. Z delom z rezinami dobijo veliko več okusa.
Bešamel omaka
Pogosto se uporablja ena, ta dokaj gosta omaka ostane na krompirju in nato malo steče med rezinami. Tako zagotovite, da rezine ostanejo mehke.
Krema z jajcem
Tukaj se uporablja mešanica smetane ali mleka s stepenim jajcem. To daje povsem drugačen učinek glede na razmerje jajce/smetana. Mnoga jajca postanejo dovolj čvrsta, da jih po peki dejansko razrežete na koščke. Veliko smetane poskrbi, kako bi bilo drugače, kremasto celoto.
Vrsta testenin
Hrustljav zaključek
Ko imate enolončnico s testeninami, je okoli testenin pogosto že omaka. Takšna jed zahteva hrustljav zaključek.
Paradižnik ali bešamel
Čez testenine lahko uporabite tudi paradižnikovo omako, bešamel, sirovo omako ali na primer curry omako. Pomislite na lazanjo. Pogosto, vendar ne vedno, je ta omaka zaključena s prelivom.
Plast topljenega sira
Pogosto se uporablja s testeninami. To se lahko razlikuje od super mehke mocarele do močnega parmezana, pa tudi vse vmes, od sira gauda do modrega sira ali čedarja.
Zelenjava, kot je cvetača, por, brokoli ali bučke
omaka
Pomislite na bešamel, paradižnik, sir, curry ali pesto
sir
Vse vrste sirov, ki ustrezajo okusu uporabljene zelenjave.
Hrustljav preliv
Kosi starega kruha, začinjeni z malo olja in zelišči, so zelo okusni na zelenjavni jedi.
Katera je vaša popolna enolončnica?
Seveda smo zelo radovedni, kako izgleda popolna za vas. Je to tisto z veliko zelenjave, mesa, krompirja ali testenin? Kateri je vaš najljubši okus? Zelo cenimo, če svoje ideje delite z nami in našimi bralci prek obrazca za komentarje pod to stranjo.
