Popestrite svojo Shakshuko s pečenimi paradižniki
Zmedeno je, da je lahko jed, pripravljena v samo eni ponvi, tako očarljiva. Toda vse se poveča, ko si podrobneje ogledate elemente shakshuke. Jajca, poširana v sveži paradižnikovi omaki, in mešanica zelišč, ki vključuje česen, kumino in kajenski poper, pomenijo, da ste pripravljeni na ogromne okuse.
Zdaj pa si predstavljajte, da namesto recepta z običajnimi paradižniki, . Pečeni paradižniki so paradižniki, kuhani na zoglenelu na odprtem ognju. Ena najpomembnejših sprememb je, da paradižnik med kuhanjem izgubi vodo. Ko so gotovi, so bolj koncentrirani, slajši, karamelizirani in neustavljivo dimljeni. Nekoč rahlo kislo sadje postane kroglica bogatega in zemeljskega okusa.
Shakshuki dodajte na ognju pečene paradižnike in dramatično spremenite njen okus. Nekaj čarobnega je v zoglenelem bistvu v kombinaciji z jajci. Ko se poširajo, jajca prevzamejo tisto dimljeno noto, kar daje jedi novo dimenzijo. Drzen, začinjen, bogat in zadimljen so le nekateri primerni pridevniki za opis te nadgrajene različice shakshuke.
Nasveti za pripravo lastnih pečenih paradižnikov
Ne glede na to, katero sorto paradižnika imate pri roki, lahko pripravite okusne pečene paradižnike. Koktajl, grozdni, češnjev, biftek, lahko ga spečete. Najboljša sorta pa? Romi. Njihova prednost je, da se začnejo s polnim okusom. Poleg tega vsebujejo manj vode in več mesa, kar pomeni, da je paradižnik manj izpostavljen sopari in bolj nagnjen k praženju. V bistvu gre za dvojno zmago.
Velikost je tudi pomemben dejavnik pri izbiri paradižnikov za pečenje. Majhne sorte, kot je češnjev paradižnik, se hitreje posušijo, vendar se temu lahko izognete z oljčnim oljem. Oljčno olje deluje kot obloga in pomaga, da se paradižniki počasneje pečejo, namesto da voda preprosto izhlapi, zato to upoštevajte.
Za pečenje paradižnikov je odlična košara za žar. Odvisno od njihove velikosti bodo prepolovljeni paradižniki potrebovali približno 10 minut na žaru, vendar jih kuhajte, dokler rahlo ne zoglenejo. Podoben, a manj dimljen okus lahko dobite tako, da jih približno 40 minut pečete v pečici na žični rešetki nad pekačem pri 450 stopinjah Fahrenheita. Druga možnost je, da preprosto kupite pečene paradižnike v pločevinkah.
Ne pozabite začiniti pečenih paradižnikov. Sol in poper sta dober začetek, medtem ko bosta česen in italijanske začimbe dopolnila zoglenel okus. Najboljši del? Na ognju pražene paradižnike lahko uporabite v več receptih kot le shakshuka; poskusite jih v našem ali za izboljšanje okusa v testeninam prijaznem.
