Popestrite svojega breskovega čevljarja s pijačo
Nostalgičen, sladek in nasiten breskov cobbler spominja na poletne spomine, ko sveže sadje osvaja prodajne police. Svetle, sočne breskve, poročene z maslenim piškotnim prelivom, so preprosta, a nedvomno klasična kombinacija. Čeprav ste morda prej razmišljali o tem, da bi svoj čevljar iz breskev popestrili s toplimi začimbami, kot je kardamom, je prišel čas za rahlo pijan dodatek – dajte pivo.
Pivo v breskovem čevljarju se morda sliši kot recept za grenak zalogaj, toda s pravo vrsto bo preprosto uravnotežilo nekatere bolj robustne note v sladici. Ko se okus piva razvije med plastmi mehko dušenih breskev, dobite ta rahlo hmeljni okus, ki ukroti naravno električno sladek okus sadja. Ko ga vmešamo v piškotni preliv, doda kanček kislosti, ki se dobro ujema s svetlimi breskvami. Najpomembnejša prednost je, da lahko to sestavino prilagodite tako, da se natančno prilega pivu, ki ga imate najraje, ali okusom, ki jih želite poudariti.
Edina vprašanja, ki si jih morate zastaviti, so: Kdaj lahko vključite pivo in katera piva so najbolj primerna? Lotimo se dela.
Vključevanje piva v čevljar
Obstajata dva preprosta načina za dodajanje piva v čevljar, in z uporabo craft ale in piv v sladicah, ki so še vedno v porastu, vas prosimo, da postanete ustvarjalni. Prva metoda vključuje pivo v biskvitni preliv ali osnovno testo. Drugi je, da dušeno sadje pokapamo s pivom, preden postavimo biskvitni pokrov na vrh in v pečico. Seveda, če želite podvojiti pivskost, lahko vedno uporabite obe metodi hkrati.
Čeprav je dodajanje piva dovolj preprosto, obstaja nekaj pogostih pasti, ki se jim morate izogniti. Pogosta napaka pri pripravi čevljarja je dodajanje dodatnega sladkorja v nadev ali preliv za piškote. Sadje mora biti dovolj sladko; če pa vaš čevljar ne izpade tako sladek, kot bi si želeli, lahko ob serviranju na vrh vedno dodate kepico sladoleda ali kepico stepene smetane. Poleg tega naj bi bil breskov cobbler izjemno sočen, vendar je meja med breskovo omako in mokro breskovo lužo tanka. Če s pivom prelijete sadje, preden nanesete preliv, razmislite o tem, da bi skozi nadev vmešali malo koruznega škroba; tako boste zagotovili, da se vaš čevljarski nadev čudovito zgosti.
Dopolnjuje te breskove note
Zdaj pa zabavni del: ko združite pivo s čevljarjem breskve, svet piva odpre svoja vrata in razgrne mat. Izberite lahko, pikantno in sladko pivo, če želite svojega čevljarja združiti z drugimi svetlimi, sadnimi notami. Gledamo vas, kisla piva! Ta piva običajno nimajo notranje hmeljne grenkobe bledih alejev ali IPA. Zato so idealne, če želite poudariti sadnost breskev. Kislo pivo s pridihom breskev bi bilo sublimno, saj bo to dopolnilo že tako sočne note v čevljarju.
Tudi druge vrste piva se dobro ujemajo s čevljarjem. Jantarna in rjava piva ali aleji pecivom in sladicam ponavadi prinesejo aromo po oreščkih. Uporaba teh se lahko nagiba k toplejšim, zimskim notam, kar je idealno, če želite, da se čevljar počuti polnejšega telesa, s kompleksnimi in bogatimi okusi. Medtem ko lahko polnejše pivo naredi bolj srčnega čevljarja, se je najbolje izogibati močnim ali temnim pivom, ki so izjemno grenkega ali močnega okusa. Te bi lahko odvzele breskev – za katere še vedno želite, da so zvezda predstave.
Če imate nekaj sadnih piv rezerve, zakaj jih ne bi dodali svojemu breskovemu čevljarju? Ta pijana sestavina lahko da več kot le alkoholni udarec.
