Nachosi so že okusna predjed. Če pa jih želite dvigniti na višjo raven, boste morda želeli razmisliti o tem, da nekatere sestavine najprej spečete na žaru. Da bi izvedeli vse, kar moramo vedeti o pripravi nachosov na žaru, se je Daily Meal pogovarjal s strokovnjakom: Robbiejem Shoultsom, lastnikom , , in .

Na vprašanje, katere sestavine nacha so najbolj primerne za žar, Shoults začne z mesom. “Piščanec in zrezek na žaru sta odlična pečena na žaru in vedno dobra izbira za nachos,” pravi. “Malo lahko veliko pripomore, še posebej, če kuhate za množico. Začinite svoje meso, kot da bi kuhali fajitas.” Začimba Fajita vključuje začimbe, kot so paprika, čili v prahu, mleta kumina, česen v prahu in čebula v prahu. Medtem ko je piščanec ali , Shoults pravi, da lahko dodate čebulo in jalapeños, namazane z oljčnim oljem, ki jih dodate končnemu krožniku nachosov. Paprika in bučke se dobro obnesejo tudi na žaru, če želite jedi dodati več zelenjave.

Medtem je ena sestavina, ki jo Shoults priporoča, da se držite stran od žara, paradižnik. Pojasnjuje: “Tega ne bi predlagal, preprosto zato, ker se ne bi dobro narezale na kocke, ko bi bile na žaru.” Vendar to ne pomeni, da morate popolnoma izpustiti paradižnik – namesto tega ga poskusite vključiti v svežo.

Ko sestavine popečete na žaru, položite nachose in stopite sir. Čeprav lahko za to še vedno uporabljate svojo pečico, lahko uporabite tudi žar, ki ga že uporabljate. Robbie Shoults potrjuje, da lahko s pravo posodo na žaru spečete celotno jed naenkrat.

Shoults pravi: “Radi pripravljamo nachos v ponvi iz litega železa, ki pomaga, da je čips med jedjo hrustljav, nachos pa vroč. Prav tako bi delovala ponev v obliki listov, vendar ne bo zadržala toplote kot ponev iz litega železa. ” Če nimate litega železa in namesto tega uporabljate ponev, poskrbite, da boste uporabili tisto iz aluminija (ki je varen za vročino žara) in ne tiste iz nerjavečega jekla. Nerjaveče jeklo se začne zvijati, ko je izpostavljeno vročini okoli 600 stopinj Fahrenheita, nekateri žari na oglje pa lahko dosežejo temperaturo okoli 700 stopinj.

Če želite pripraviti nachos v litoželezni ponvi ali ponvi, meso najprej specite na žaru, skupaj z vso zelenjavo, za katero želite, da ima zoglenel, dimljen okus. Nato zložite čips, sir in prelive. Recept Daily Meal za , ki uporablja to metodo, predlaga, da jed pečete 10 do 15 minut na žaru. Ko ta čas poteče, dodajte druge prelive, ki jih želite ohraniti sveže (in ne pogrete), kot so guacamole, kisla smetana ali salsa.