Popečene kapestose Edne Lewis z dvema sestavinama si zaslužijo mesto na vašem krožniku
Popečene kapestose Edne Lewis z dvema sestavinama si zaslužijo mesto na vašem krožniku
Za vse, ki jih ne poznate, je bila Edna Lewis priznana ameriška kuharica, ki je znana po rafiniranju in zagovarjanju južnjaške kuhinje. V svojem življenju je izdala štiri kuharske knjige na temo južne kuhinje, vključno z “The Taste of Country Cooking”, ki je izšla leta 1976. “The Taste of Country Cooking” vsebuje recepte za vsak letni čas, od “A Late Spring Dinner with Spomladi izvaljen piščanec« do »Božični zajtrk«.
Eden od receptov, “Zgodaj spomladanska večerja s teletino, česnastimi koreninami in prvimi jagodami”, vsebuje prilogo iz dveh sestavin, ki bi jo moral poznati vsakdo – vključuje samo mlado čebulo in maslo. Tako je, sploh vam jih ni treba začiniti – Lewis celo navaja, da za ta recept »ne bosta potrebna sol ali poper«.
Za pripravo preproste, a okusne strani boste potrebovali tri žlice nesoljenega masla in štiri šopke kapesant. Lewis pravi, da uporablja tanke lupine (velikosti svinčnika), tako da, če so vaše debelejše, boste morda potrebovali manj kot štiri šopke – debelejše lupine lahko prerežete na pol ali pa jih pustite takšne, kot so. Začnite tako, da v ponvi na srednjem ognju segrejete tri žlice nesoljenega masla. Nato v ponev stresemo štiri šopke očiščenih kapesant in jih pokrijemo s pokrovko. Po nekaj minutah obrnemo čebulice in kuhamo še dve do tri minute. Ko čas poteče, bodo okusne in maslene kapestose pripravljene za razvajanje.
Ideje za predjed za kombiniranje z maslenimi kapesantami
Maslene kapastose so popolna priloga k skoraj vsaki predjedi tam zunaj, a če potrebujete kraj za začetek, Edna Lewis v kuharski knjigi priporoča, da jih kombinirate s teletino, pa tudi z “ovčetino, zrezki in kotleti”. Če želite vztrajati pri telečji predjedi, se lahko obrnete na naš recept za — preprostost čebele se odlično ujema s to kompleksnejšo jedjo.
Ko gre za izbiro zrezka, lahko izbirate med številnimi recepti, tako da lahko res izberete svojega najljubšega. Morda želite združiti kapesato z ali . Če ste bolj razpoloženi za svinjino, lahko kapesato kombinirate z ali, za bolj pikantno alternativo, . Nazadnje, čeprav ovčetina ni meso, ki ga običajno najdemo v trgovinah z živili, lahko mlado čebulo kombinirate z. Lahko se odločite za ali.
Nobeden od Lewisovih predlogov seveda ni primeren za vegetarijance, tako da, če iščete brezmesno predjed, ki bi jo postregli poleg kapesant, se bomo morali odvrniti od njenih predlogov. Nekaj odličnih možnosti vključuje ali če iščete bolj zdravo alternativo kot običajni krompirček.
