Popečen kokos daje borovničevim mafinom tropski okus
Medtem ko so borovničevi mafini prava pekovska klasika, si priznajmo – če sadje samo po sebi ni izjemno sveže in sočno, so lahko ti pekovski izdelki malce osnovnega okusa. Dodatne mešanice so običajno osredotočene na krepitev okusa borovnic (na primer limonin sok ali do), dodajanje toplote (z začimbami, kot je cimet ali ) ali ustvarjanje drugačne teksture (s kremnim sirom ali kislo smetano). Pa vendar je popečen kokos podcenjen dodatek, ki bo vaše borovničeve muffine popeljal v drugačno, a prav tako okusno smer.
Kaj popečen kokos naredi za borovničeve muffine? Tako kot pri večini receptov dodajanje sadja z blagim okusom daje tropski pridih, ne da bi preglasil osrednjo sestavino. Poleg tega se rahla sladkoba v kosmičih odlično ujema z borovnicami in sladkimi sestavinami v mafinih. In ko kokos predhodno popečete, svojemu zajtrku dodate povsem drugo dimenzijo okusa. Če kosmiče vržete v pečico, bodo dobili karameliziran okus po oreščkih, ki bo tudi vašo kuhinjo napolnil s slastnimi vonjavami. Poleg tega boste v svojem receptu dobili dodatno teksturo, ki je začimbe in limonin sok preprosto ne morejo zagotoviti.
Kako borovničevim muffinom dodati popečen kokos
Če še nikoli niste pražili kokosa, je to zelo podoben postopek kot praženje oreščkov. Toda za razliko od mandljev ali orehov orehov so kokosovi kosmiči veliko manjši in bolj občutljivi, zato je nujno, da jih pozorno spremljate, da se ne zažgejo. Kupite posušene kokosove kosmiče v trgovini, saj ohlajeno nastrgano sadje vsebuje preveč vlage za to, kar poskušamo doseči tukaj. In če imate možnost izbire, izberite nesladkan kokos, saj bodo že kosmiči rahlo sladki in v našem receptu za mafine običajno ne potrebujemo več sladkorja. Če želite popeči ostružke, jih razporedite po obloženem pekaču in postavite v pečico za največ 10 minut pri 325 stopinjah Fahrenheita, vsakih nekaj minut pa jih vzemite ven, da jih premešate.
Ko se kokos popolnoma ohladi, ga dodajte masi za mafine. Šlo bo z vsemi ostalimi suhimi sestavinami (kot sta moka in sladkor). Če želite še bolj okrepiti okus sadja, lahko običajno mleko in rastlinsko olje zamenjate z njunima kokosovoma. Če želite pokazati svojo novo sestavino za mafine in pokazati, kakšnega okusa so, lahko svoje poslastice, preden jih vržete v pečico, prelijete z več nepraženega kokosa.
