Polnjene paprike s paradižnikovo omako so klasika češke kuhinje, ki nikoli ne razočara. Ta tradicionalni združuje bogastvo okusov in arom zahvaljujoč skrbno izbranim sestavinam in postopku priprave. Čeprav se morda zdi, da je priprava te jedi zamudnejša, je rezultat vreden tega. Polnjene paprike niso samo lepe na krožniku, ampak so tudi neustavljivo okusne. Paradižnikova omaka daje celotni jedi pravo pikantnost in sočnost. Poglejmo, kako to storiti.
Kaj bomo potrebovali
- Čebula (2 kos.)
- Mleto meso (mešanica govedine in svinjine, 500 g)
- Jajca (1 kos.)
- Paprike (8 kosov)
- Maslo (50 g)
- Navadna moka (50 g)
- sladka paprika (2 žlički)
- Goveja juha (800 ml)
- Pelati (400 g)
- Lovorjev list (1 kos.)
- Črni poper (5 kroglic)
- Piment (5 kroglic)
- Sol
- Paradižnikova mezga (2 žlički)
- sladkor (po okusu)
- Drobtine (za morebitno zgostitev mesa)
- Kis (po okusu)
- Poper
Kako bomo naprej
1) Priprava mesa: Če imate celo meso, ga skupaj z eno čebulo drobno zmeljemo. Meso zmešamo s čebulo, jajcem, soljo in poprom. Po potrebi zgostimo z drobtinami.
2) Poprov nadev: Papriko pripravite tako, da ji odrežete pecelj in odstranite semena. Napolnite jih z mesno mešanico.
3) Priprava omake: Na maslu prepražimo drugo sesekljano čebulo, dodamo moko, papriko, paradižnik in juho. Začinimo z lovorjem, poprom in novimi začimbami.
4) Dušenje: V omako dodamo polnjene paprike in mesne kroglice, če je ostalo kaj mesa. Pokrito dušimo 45-60 minut.
5) Dokončanje omake: Omako precedimo, dodamo paradižnikovo mezgo in začinimo s kisom in sladkorjem. Papriko vrnite v omako, da se pogreje.
Poskusite tudi:
Zaključek
Polnjene paprike s paradižnikovo omako so odlična jed za družinsko kosilo ali večerjo. Lahko jih postrežete s svojo najljubšo prilogo, pa naj bo to riž ali kruh. Ta recept bo zagotovo obogatil vaš kulinarični repertoar in na mizo prinesel košček tradicionalne češke kuhinje.
