Polepšajte svoj tiramisu z bogato mešanico začimb Masala Chai
Kljub temu, da je tiramisu relativno novinec v svetu italijanskih sladkarij, se je tiramisu uveljavil kot ena najbolj ikoničnih vrst slaščic, kar jih je mogoče najti. S slastnimi plastmi s kavo namočenih ženskih prstkov in žametno maskarponejevo kremo je preizkušen in resničen užitek, ki je nedvomno priljubljen skoraj povsod po svetu – vendar to ne pomeni, da ni prostora za inovacije. Naslednjič, ko boste želeli zmešati klasični tiramisu z nečim novim, razmislite o uporabi mešanice začimb masala chai in črnega čaja, da izboljšate celoten profil okusa.
Kombinacija italijanskega tiramisuja z indijskim masala čajem se na prvi pogled morda zdi nenavadna. Vendar pa je zamenjava espressa eden od in morda boste ugotovili, da toplina čaja in drznost črnega čaja ustvarita popoln, prefinjen pridih. Če ste ljubitelj mlečne sladkosti chai lattes, vam bo všeč kombinacija chai-ja s kremastim mascarponejem v tej čudoviti različici klasične sladice.
Priprava čajnega koncentrata
Prvi korak pri pripravi chai tiramisuja je, da začimbe za chai skuhate v črni čaj. Ker naj bi nadomestil espresso v običajnem receptu, bo moral biti pripravljen čaj zelo koncentriran, da bo lahko ponudil enako močan okus. Postopek kuhanja je podoben pripravi , vendar z bolj koncentriranim razmerjem med tekočino in čajem ter začimbami: segrejte mleko, vodo in/ali kombinacijo obojega po vaši izbiri, nato dodajte chai masalo, da zavre in pustite vreti. 10-20 minut, nato pa v vročo mešanico namočite črni čaj. Druga možnost je, da čaj in začimbe skupaj zavrete za resnično robustno ozadje črnega čaja ob toplini začimb.
Obstaja nekaj načinov, kako pristopiti k chai masali, ki jo boste uporabili za kuhanje koncentrata čaja. Svojo mešanico lahko pripravite iz nič, tako da zmešate začimbe po svoji izbiri, morda celo ročno zdrobite dodatke, kot so nageljnove žbice, črni poper in kardamom. Priročnejša alternativa je nakup mešanice chai masala v trgovini z začimbami ali čajem, s čimer skrajšate čas priprave chai tiramisuja. Prav tako bi lahko teoretično uporabili že zmešane čajne vrečke čaja. Vendar pa začimbe morda niso tako močne, odvisno od znamke in kakovosti čajnih vrečk, kar bo vplivalo na celotno zapletenost vašega koncentrata čaja, zaradi česar bo dobljeni tiramisu nekoliko osupljiv. Vaša kilometrina se lahko razlikuje, zato uporabite svojo presojo.
Vključitev čaja v tiramisu
Večinoma bo uporaba koncentrata čaja kot ena proti ena zamenjava za espresso v običajnem receptu za tiramisu prinesla okusne in nove rezultate. Vendar pa boste ugotovili, da vas bo veliko receptov za chai tiramisu na spletu spodbudilo, da chai vključite v plasti maskarponeja in ga uporabite za namakanje ženskih prstkov. Če se vam dodajanje dodatne tekoče sestavine v mešanico sladke smetane zdi preveč zapleteno, je alternativa temu, da v mešanico smetane preprosto dodate začimbe chai masala. Pogrešali boste globino črnega čaja v sami sladki smetani, vendar boste morda ugotovili, da vam je ljubši kontrast plasti v primerjavi z bolj doslednim profilom okusov po vsem.
Ne bojte se eksperimentirati z začimbami, razmerjem med smetano in vodo v koncentratu čaja in še več, da prilagodite okus svojemu okusu. Lahko celo poskusite iti še korak dlje in za pripravo tiramisuja uporabite druge vrste črnega čaja: razmislite o Darjeelingu zaradi njegovih cvetnih in muškatnih not, Earl Gray za dišečo esenco bergamotke ali celo o matchi za svež in živahen kontrast sladkega in grenak. Ko tiramisu uvedete v široki svet čaja, je na voljo skoraj neskončen seznam možnosti in kombinacij okusov, ki jih lahko raziščete.
