Pohrustajte čičeriko za okusno zamenjavo krutona brez glutena
Krutoni so hrustljave dobrote v velikosti grižljaja, ki dodajo zadovoljiv ugriz in okus mnogim različnim receptom. Ne glede na to, ali gre za prehranske omejitve ali osebne preference, tradicionalni krutoni zaradi vsebnosti pšenice in glutena niso primerna možnost za vsakega sladokusca. Okusna hrana in obvezne sestavine naj bodo dostopne vsem. Z malo možganske moči in ustvarjalnosti – odlična novica –
Ko je pečena ali ocvrta, dokler ne postane hrustljava, čičerika dobi hrustljavo teksturo, ki spominja na hrustljav kruton. Toda za razliko od krutonov, ki so pogosto narejeni iz kruha z glutenom, je čičerika stročnica brez glutena, bogata s hranili. Ne le, da služijo kot odličen nadomestek za krutone, ampak vašim jedem dodajo tudi vlaknine, beljakovine in zdrave maščobe. In ker so naravno blagega okusa, je razlika v okusu med krutoni in hrustljavo čičeriko zanemarljiva. (Navsezadnje gre za hrustljavost.) Toda to ne pomeni, da so čičerikini krutoni dolgočasni, lahko jih preprosto popestrite z začimbami, zelišči in začimbami, da posnemate profil okusa vaših najljubših krutonov.
Nasveti za pripravo hrustljave čičerike
Podobno kot druge vrste fižola je tudi kuhana čičerika naravno mehka in nežna. Medtem ko je ta vlažna tekstura idealna za juhe, tunino solato in namaze s humusom, je cilj tukaj, da postanejo lepi in hrustljavi, da spominjajo na pravi kruton. Kateri je torej najboljši način za pripravo hrustljave čičerike?
Zračni cvrtniki so priročni kuhinjski pripomočki, ki lahko kuhajo, pražijo, pečejo in cvrejo hrano dvakrat hitreje kot običajne pečice s pomočjo konvekcije (kroženje vročega zraka), zaradi česar so idealni za hitro pripravo serije čičerikinih krutonov. Če nimate cvrtnika, bo delovala tudi običajna pečica, čeprav bo trajalo dlje. (Toda nastavitev konvekcije, če jo imate, je še boljša.) Če vse drugo odpove, lahko čičeriko zoglenele in hrustljavo popečete tudi na štedilniku. Ne glede na način kuhanja, ki vam je ljubši, je pokapljanje z oljem korak, ki ga ne smete preskočiti, če želite doseči dekadenten hrust. Ker je dolgočasno, odstranjevanje olupkov čičerike ni obvezno, a ker lahko zadržijo vlago, odstranitev olupka poskrbi za še bolj hrustljavo teksturo.
Ali boste pripravili te krutonske alternative iz konzervirane ali posušene čičerike, je na koncu odvisno od vas. Če uporabljate posušeno čičeriko, jo ne pozabite namočiti čez noč, preden jo skuhate, saj naj bi jo lažje prebavili.
Uporablja se za čičerikine krutone
Hrustljavi čičerikini krutoni niso tradicionalna ali pogosto uporabljena sestavina, zato, ko naredite svojo prvo serijo, morda ne boste točno vedeli, v katerih receptih se bodo najbolje obnesli. Vendar pa praviloma velja, da če bi jih prelili s krutoni , lahko ga obložite s hrustljavo čičeriko. Za začetek lahko te hrustljave fižolčke pojeste kot prigrizek čisto same. Kajti bodimo iskreni, kdo od nas še ni prazno strmel v vesolje nad kuhinjskim koritom, medtem ko je užival v peščici (ali treh) ravnih krutonih? Če vam to skrbno sprejemanje možnosti ne ustreza, uporabite hrustljave čičerikine krutone, da dodate teksturo solatam, pripravljenim z nežno listnato zelenjavo, ali pa pest spustite na kremast biskvit, da mu date obliko in dimenzijo.
Čičerikini krutoni so tudi odlična možnost za dodajanje hrustljave (brez glutena) gratinirane plasti na vrhu sočnih enolončnic in drugih pečenih jedi. Za bolj pustolovske možnosti jih vstavite v puhasto jajčno mešanico, jih napeljite na desko za mesne izdelke ali jih vključite v mešanico bounty of trail. Ne pozabite dodati globine njihovemu okusu tako, da čičeriko pred peko pretresete z dišavami in začimbami, kot so česen, paprika, kajenski list, peteršilj, rožmarin ali vaša najljubša aromatizirana sol.
