Pogrejte svojo pico na žaru za dimljen zaključek
Ni mogoče zanikati, da je vroča pica, sveža iz pečice, ena izmed najbolj priljubljenih jedi, ne glede na letni čas, priložnost ali kulturo. Toda pice osebne velikosti niso tako pogoste in ostanki hrane – še posebej, če greste v lokalni lokal z majhno skupino gostov – je standarden rezultat.
Na srečo se pica precej dobro pogreje, čeprav morda nikoli ne bo popolnoma posnemala tistih prvih trenutkov iz pečice. In medtem ko , ena izstopa po tem, da na mizo prinaša edinstveno kakovost. Da bi vaša pogreta najljubša pica dobila dimljen zaključek, preprosto vrzite preostali del pite na žar na oglje.
Ne glede na to, ali ste ljubitelj feferonov, purist margerite ali imate raje bolj eksperimentalne možnosti, subtilna dimljenost z žara dopolnjuje toliko okusov. Vrženje včerajšnje pice na žar je popolna rešitev za naslednji dan na vseh področjih, ki vašim ostankom vdihne novo življenje.
Pripravite svojo pico na žar
Medtem ko ta metoda pogrevanja pice zahteva dodaten korak za vžig žara, obstaja velika verjetnost, da se boste odločili, da se splača. Poleg tega značilnega okusa po dimljenem oglju naredite hrustljavo skorjo, česar možnosti izmeničnega pogrevanja, kot je mikrovalovna pečica, ne morejo doseči. Peka na žaru vašemu siru povrne tudi gnjecavo, stopljeno stanje, namesto včasih gumijaste teksture, ki jo lahko pridobijo drugi postopki.
Trik je v tem, da pristopite k peki pice kot dobre jedi z žara in se odločite za nadzorovano, nizko in počasno segrevanje. Za začetek ne potrebujete olja ali maščobe in ko pustite nekaj minut, da se žar segreje, lahko svojo rezino pripravite za oživitev. Obstaja nekaj razprav o tem, ali pico postaviti neposredno na rešetke ali uporabiti posredno segrevanje, vendar je ta izbira odvisna od tega, koliko oglja želite. Dovolj preprosto je oceniti, kdaj je končano, saj lahko spremljate želeno raven toplote. Imeli boste hrustljavo spodnjo skorjo, ko bo pripravljena, vendar naj bi celoten postopek trajal približno pet minut.
Kombinacije dimljene pice
Čeprav se vsaka pica dobro obnese, pogreta na žaru, so nekatere sestavine še posebej okusne s pridihom dima. Meso, kot so klobase, slanina, feferoni in mesne kroglice, je zagotovo priljubljeno, vendar se ne ustavite pri tem. Imejte v mislih žar in si privoščite narezan zrezek, dimljene prsi ali celo
Ni se vam treba odločiti samo za beljakovine in slane elemente, saj tudi dim zagotavlja prijeten kontrapunkt sladkosti. Prelivi, kot so sladka koruza na žaru, paprika in korenje, se čudovito ujemajo s tem dimljenim bistvom. In če imate dostop do svežega sadja, kot so breskve, nektarine, jabolka, boste našli karamelizirane okuse kot nalašč za dimljenje. Ko boste naslednjič s prijatelji na pici in boste neizogibno preveč naročili, bodite prepričani, da bodo vaši ostanki hrane imeli okusno drugo življenje doma z le nekaj minutami na žaru.
