Pogosta temperaturna napaka, ki se ji je treba izogibati pri čiščenju loncev in ponev
Pogosta temperaturna napaka, ki se ji je treba izogibati pri čiščenju loncev in ponev
Skrb za vašo kuhinjsko posodo je več kot pomembna, je ključnega pomena. Bolje ko boste skrbeli za svojo posodo, bolje bo ona poskrbela za vas. Od ene do ponve je pomembno poznati pravilne korake za vzdrževanje posod za kuhanje. Ena od stvari, ki vam jih vedno govorijo, je, da poskrbite, da ne pustite, da lonci in ponve stojijo ure in ure, zlasti ko so še vedno umazani zaradi kuhanja.
Na splošno je to dober nasvet, vendar ima svoje omejitve. Čeprav nikakor ne smete pustiti, da se vaši lonci in ponve namakajo ure in ure, jih tudi ne pomivajte, ko so še vroči. Če jih operete, ko so še vroči, jih lahko uničite. Toplotni šok je znanstveni postopek za škodo, ki jo lahko utrpijo vroči lonci in ponve, če jih operemo, ko so še vroči.
Kovina se pri hitri spremembi temperature zaradi toplotnega šoka zvija
Toplotni šok se pojavi, ko nekaj hitro ohladimo ali segrejemo. Zaradi tega predmet hitro spremeni obliko, kar lahko povzroči poškodbe. To je razlog, zakaj nikoli ne smete naglo spreminjati temperature kozarca, na primer tako, da vanj vlijete vrelo vodo. Steklo je slab prevodnik toplote, kar pomeni, da lahko poči ali se razbije, če pride v stik z zelo vročimi tekočinami.
Kovina je boljši prevodnik toplote kot steklo, zato vaši lonci in ponve verjetno ne bodo eksplodirali. Vendar ni imun na principe toplotnega šoka in se lahko še vedno zvije, ko je hitro izpostavljen temperaturnim spremembam.
Enako načelo, zakaj se kovana rezila pogosto zvijajo, ko so izpostavljena procesu kaljenja – v katerem se vroča rezila hitro ohladijo – velja tudi za vašo ponev iz nerjavečega jekla. To lahko privede do precej dolgotrajnih težav, vključno s takšnimi, ki ogrožajo vašo varnost.
Pustite, da se lonci in ponve ohladijo, preden jih očistite
Nočete, da se vaši lonci in ponve zvijejo. Zvita ponev bo hrano neenakomerno segrela. Poleg tega morda ne bo trdno sedel na gorilniku, kar ustvarja možnost, da pade s štedilnika. To je lahko potencialno nevarno, še posebej, če pade s štedilnika med cvrtjem.
Na srečo obstaja zelo preprosta rešitev: samo počakajte, da se lonci in ponve ohladijo. Ko jih čistite, so lahko še vedno mlačne – ni vam treba čakati, da se vsa toplota popolnoma razprši – vendar ne želite, da bi iz njih izhajala para, ko pride voda. V vsakem primeru boste potrebovali čas za jed; zakaj bi jih poskušali očistiti, še preden ste končali z večerjo?
Pravilni varnostni postopki v kuhinji so več kot le to, da veste, kako držati nož in ne zgrabiti vroče ponve iz pečice z golimi rokami. Včasih se zdijo dolgočasne, a če boste pozorni na bolj subtilne vidike nege kuhinje, boste ne le varnejši, temveč bo vaša izkušnja zaradi dolgotrajnejše posode boljša.
