Podeželski pekač s klobaso in gobami, oblit s sirom, je topla in prijetna jed, ki vsakič razveseli s svojo nasičenostjo in odličnim okusom. Ta preprosta iz tradicionalnih sestavin je kot nalašč za družinska kosila ali večerje, ko želimo na mizo dobiti nekaj res okusnega.
Sestavine:
- 1,5 kg krompirja
- 300 g gob
- 400 g klobase (lahko več vrst)
- 2-3 čebule
- 125 ml sladke smetane
- 1 rumenjak
- Nariban rumeni sir (npr. mocarela iz marinade)
- Maslo ali olje za cvrtje
- Sol in poper
Postopek:
1) Priprava krompirja: olupimo in kuhamo v slani vodi približno 10-12 minut. Po kuhanju jih odcedimo in pustimo, da se ohladijo, nato pa jih narežemo na približno 0,5 cm debele rezine.
2) Priprava zelenjave: Čebulo narežemo na rezine, gobe na kocke.
3) Cvrtje čebule in gob: V ponvi na malo maščobe zlato prepražimo čebulo, nato jo prestavimo v skledo. Na isti maščobi zlato rjavo prepražimo gobe. Gobe posolimo in popopramo ter dodamo čebuli.
4) Priprava klobas: Klobaso narežemo na rezine ali paličice in rahlo popečemo v ponvi.
5) Oblaganje pekača po plasteh: Pekač namažemo z maslom in na dno položimo plast krompirja. Dodamo gobe, čebulo in klobaso ter pokrijemo z drugo plastjo krompirja. Rahlo solimo in popramo.
6) Priprava smetanovega preliva: Smetano zmešamo z rumenjakom, začinimo s soljo, poprom, sladko papriko in strtim česnom. Preliv enakomerno prelijemo po plasteh v pekaču.
7) Pečenje: Na krompir položimo koščke masla in pekač postavimo v ogreto pečico na 190 stopinj Celzija. Pečemo 40-50 minut.
8) Dokončanje: Proti koncu peke zgornjo plast potresemo z naribanim sirom in prekrijemo s peki papirjem, da se sir ne zapeče preveč.
Zaključek
Rustikalni pekač postrezite topel naravnost iz pečice. Kombinacija klobase, gob in sira naredi to jed okusno in uravnoteženo. Je odličen način za pripravo krompirja na netradicionalen način in hkrati potešitev apetita po nečem res bogatem.
