Počakaj, je tuna v pločevinkah kuhana ali surova?
Če ste ljubitelj tune v pločevinkah, boste veseli, da je varna in pripravljena za uživanje neposredno iz pločevinke, saj je za vaše udobje predhodno kuhana. Tuna v pločevinkah je čudovita možnost za morske sadeže, glede na to, da nimajo vsi dostopa do svežih rib, da ne omenjam, da je zelo dostopna. Svoj ribji fix lahko dobite v pločevinki, ki jo prodajajo v trgovinah z živili, namesto v ribarnici, in vam ga sploh ni treba kuhati. Rok uporabnosti je tudi izjemno dolg, običajno okoli dve do pet let, zaradi česar ga je priročno shraniti v shrambi in ga po potrebi zgrabiti.
Postopek konzerviranja tune v pločevinkah se običajno začne z zamrznjeno tuno, ki prispe v obrat naravnost iz ulova, ki se nato v velikih serijah odmrzne in kuha na pari. Po kuhanju in ohlajanju tuni odstranijo kožo in izkoščičijo, meso pa konzervirajo s soljo in tekočino, kot so olje, voda ali zelenjavna juha. Pločevinke so vakuumsko zaprte in razkužene, da uničijo morebitne bakterije, kar prispeva k njihovi dolgi obstojnosti.
Sveža tuna je nedvomno okusna in jo pogosto postrežemo surovo ali redko v sušiju, sašimiju ali samostojno kot poslastico. Če pa želite tuno, ki bo trajala, je ni treba hladiti (preden jo odprete) in je popolna za solate, sendviče in enolončnice, je tuna v pločevinkah prava izbira. Lahko celo odprete pločevinko in jo preprosto pojeste za kosilo (čeprav vašim sodelavcem vonj morda ne bo všeč).
Kreativni recepti za konzervirano tuno
Videz in vonj tune v pločevinkah nista všeč vsem, vendar obstaja veliko ustvarjalnih receptov, ki jo vključijo v okusne in estetsko prijetne obroke. Za izboljšan sendvič s tuno poskusite, ki je videti tako svež in slasten, kot je okusen. Hrustljav kruh, uporabljen v tem receptu, vam daje zadovoljivo hrustljavost namesto tistega mokrega ugriza, ki ga imajo včasih tipični sendviči s tuno, medtem ko so drobnjak, čebula, čilijevi kosmiči in limetin sok dovolj, da prikrijejo kakršno koli neželeno ribjo noto vaše konzervirane tune. Uporabite lahko v olju polnjeno tuno ali tuno v vodi in mešanici dodajte žlico olja.
Če imate radi pogače iz rakov, vam bo všeč ta jed profesionalnega kuharja. Te slastne hrustljave tunine polpete dokazujejo, da tuna v pločevinkah ni samo za solate in sendviče. Tuna je kombinirana z jajcem, majonezo in drobtinami, da se oblikujejo polpeti, skupaj z okusnimi in dišečimi sestavinami, kot so čebula, čebula, koriander, dijonska gorčica, česen v prahu in limonin sok. Pečemo jih v avokadovem olju (ki ima blag okus po oreščkih) do zlato rjave barve in vroče postrežemo s pikantno domačo sriračo majonezo. Ta recept je popoln način, da izboljšate svojo konzervirano tuno in ustvarite nekaj lepega in okusnega, kar je odličen obrok ali predjed za zabavo.
Je tuna v pločevinkah dobra za vas?
Ljudje pogosto povezujejo konzervirano blago z nezdravim zaradi visoke vsebnosti natrija, ki se uporablja kot konzervans. Dejansko ima tuna v pločevinkah lahko višje ravni natrija kot sveža tuna, vendar je to odvisno od vrste, ki jo izberete. Na primer, beli beli tun v vodi ima 320 mg natrija na 5 unč. Vendar pa številne blagovne znamke tune v pločevinkah zdaj ponujajo različice z nizko vsebnostjo natrija, kot je Starkist’s light tuna, ki ima 25 % manj natrija (270 mg na 5 unč).
Konzervirana tuna, tako kot sveža tuna, ima hranilno vrednost, ki vključuje nizko vsebnost maščob (še posebej, če je konzervirana z vodo namesto olja) ter visoko vsebnostjo beljakovin in drugih hranil. Po mnenju , registrirani dietetik Trista Best, MPH, RD, LD, pravi: “Tuna v pločevinkah je dober vir omega-3 maščobnih kislin, zlasti EPA in DHA, ki sta koristni za zdravje srca in delovanje možganov, vsebuje pa tudi esencialne vitaminov in mineralov, kot so vitamin D, vitamin B12, selen in kalij.”
Ne pozabite, da tuna v pločevinkah, tako kot drugi morski sadeži, vsebuje različne ravni živega srebra, odvisno od sorte. Nosečnicam in doječim otrokom priporočajo uživanje morske hrane z nižjo vsebnostjo živega srebra. Konzervirana lahka tuna, kot je črtasti tun, je vključena kot ena najboljših izbir za vrste tunov z nizko vsebnostjo živega srebra, medtem ko so druge sorte, kot je veleoki tun, na seznamu izbir, ki se jim je treba izogibati, ker vsebujejo veliko živega srebra.
