Pobarvajte domače testenine z ostanki paradižnikove paste
Če želite resnično navdušiti svojo družino na večeru s testeninami, je to na preprost način. Ne samo, da ima bolj okus kot prodajalne, ampak je tudi presenetljivo enostaven za pripravo, saj potrebuje le nekaj sestavin, ki jih ima večina ljudi že v svojih shrambah – namreč jajca, moko, sol in olje.
Ne glede na to, ali ste že profesionalec v izdelavi testenin ali ste šele začeli, vam ni treba ostati pri osnovnem testu. Stvari lahko zmešate in dodate malo barve in zelo šibek okus, tako da v svoj standardni recept vključite dodatne mešanice. Ena takih sestavin, ki lahko resnično popestri vašo jed, je paradižnikova pasta. Dobljeno testo bo rahlo oranžnega odtenka, zaradi česar bodo vaši testeninski rezanci videti še bolj živahni. Poleg tega je to odličen način, da porabite tiste nadležne ostanke, ki so se zadrževali, hkrati pa izboljšate profil okusa vaše končne jedi.
Paradižnikova pasta vašemu testu doda barvo in nežen okus
Ko uporabljate paradižnikovo mezgo v testu za testenine, dodajte med eno do štiri žlice paradižnikove mezge na vsaki dve skodelici moke v testu, odvisno od tega, kako živahne želite, da so vaši rezanci. V moki naredite jamico in dodajte paradižnikovo pasto skupaj z jajci in soljo (in drugimi sestavinami, ki jih običajno vključite na tej stopnji). Nato nadaljujte z mešanjem in gnetenjem testa kot običajno.
Ko je testo pripravljeno, ga lahko oblikujete v poljubne oblike. Svoje testo lahko na primer spremenite v okusne raviole in jih napolnite z rikoto in paradižnikom, da izboljšate nežen okus testa. Druga možnost je, da jih zvaljate v rezance za špagete in se odločite za preprosto omako iz masla in česna, da omogočite rahlemu, edinstvenemu okusu testenin, da izstopa. Izbira je vaša!
Ko obvladate dodajanje paradižnikove paste v standardno testo, razmislite o eksperimentiranju z različnimi vrstami moke v svojih testeninah. Lahko naredite krepke polnozrnate testenine ali pa v testo uporabite zdrobovo moko. Čeprav se lahko profil okusa spremeni, bo testo zaradi paradižnika še vedno imelo tisti značilni oranžni odtenek.
Drugi načini za obarvanost vaših testenin
Uporaba v testu za testenine je le eden od načinov, da svojemu obroku dodate nekaj svetlosti. Barvni kanček lahko vnesete tudi z drugimi mešanicami. Preprosta sestavina, ki lahko da še svetlejši oranžni ton, je mešanje pasiranega korenčka ali maslene buče z enako količino paradižnikove paste. Nato uporabite enako količino te mešanice, kot bi jo uporabili za paradižnikovo mezgo v testu za testenine. Za bolj rdeč ton lahko namesto paradižnikove mezge v svoji mešanici uporabite pire rdeče pese.
Na drugi strani spektra lahko ustvarite rumene testenine tako, da testu dodate kurkumo ali kari v prahu. Nastali ton je veliko svetlejši od bledo rumene barve klasičnih testenin in lahko vašim rezancem doda subtilne note začimb ter doda edinstven pridih okusa. Ne glede na to, kateri od teh enostavnih dodatkov izberete za svoje testo, boste na koncu dobili svetlejši krožnik in način, da boste navdušili množico, ko boste naslednjič kuhali lonec testenin!
