Po besedah strokovnjaka bi moral biti sladni zvarek vaša izbira, ko pivo kombinirate z začinjeno hrano
Po besedah strokovnjaka bi moral biti sladni zvarek vaša izbira, ko pivo kombinirate z začinjeno hrano
Ste pikantno hrano kdaj enačili z godbo? V poučnem pogovoru z Lindsay Jo Whirley, certificirano cicerone in pomočnico direktorja kulinaričnih operacij pri , smo izvedeli, kako je pikantna hrana lahko analogna glavni liniji koncerta, kot so Killers na letošnji Lollapaloozi. Ta skupina potrebuje menedžerja, da zasije; ta menedžer je dobro pivo. Toda ne katero koli pivo, saj sladni zvarek ne bi smel biti vaša izbira, ko združujete pivo z začinjeno hrano.
“Že tako okusno začinjeno jed lahko uravnotežite in izboljšate z odličnim spremljevalcem piva,” je pojasnil Whirley. “Tako neverjetno dobro deluje, če ga postrežemo zraven jedi, kjer so začimbe glavna zvezda.”
Whirleyjeva je bila navdušena nad svojo analogijo in je izjavila, da je lahko včasih začinjena hrana “neorganiziran kaos, ki ga vsi obožujejo in ga pridejo videti.” Vendar pa skupina ali začinjena hrana potrebuje “zrelega in modrega” menedžerja skupine, sladnega zvarka, da postavi skupino na oder in bo pripravljena na nastop za vse oboževalce (ali naše brbončice). “Mogoče je to predaleč, a si rada tako razlagam,” je dodala. Ne mislimo, da gre za nateg. Začinjena hrana lahko poveča vročino v naših ustih in včasih preglasi vse druge okuse. Kot pravi Whirley, lahko subtilno sladek, sladni zvarek preseka ta “kaos” in ga “ukroti”.
Toda včasih želite toploto v začinjeni hrani s pivom okrepiti, namesto da bi jo ukrotili
Ko uživamo v začinjeni hrani, jo pogosto želimo uravnotežiti s subtilno sladkim, sladnim zvarkom ali ledeno hladnim kozarcem mleka. Včasih bomo morda želeli narediti nasprotno. Kot je pojasnila Lindsay Jo Whirley: “Če iščete pivo, ki bo popestrilo začimbo, namesto da bi jo ukrotilo, bosta hmeljeno pivo ali mehiški ležak zagotovo pomagala.” Če ne veste, kje začeti s hmeljevimi pivi, vam nudimo naše pivo, od milkshake IPA do kislega IPA. Zgrabite enega od naših jedi ali enega od in dobili bi odličen par za vašo pikantno jed.
Strinjamo se s priporočili Whirleyja za okrepitev pikantnih okusov, vendar si tudi predstavljamo, da bi bil okusen tudi popoln za združevanje s pikantno hrano. Navsezadnje so ljudje skozi zgodovino kombinirali začimbe in toploto s čokolado, danes pa . Ne glede na to, kateri stil piva zgrabite, je vedno zabavno eksperimentirati s kombinacijami piva.
