Plašč koruznega škroba vodi do bolj hrustljavega piščančjega ocvrtega zrezka
Ljubitelji mesa lahko zagotovo cenijo edinstveno teksturo in okus piščančjega zrezka, enega od . Ta priljubljena jed je opremljena z mehkim, aromatičnim in sočnim zrezkom, ugnezdenim v hrustljavi, slani in sočni skorjici za vse vrste okusov. Seveda se lahko odpravite v eno najboljših restavracij in naročite piščančji zrezek, da uživate. Če pa za vas ni najboljša možnost prehranjevanje zunaj, je domač piščančji ocvrt zrezek naslednja najboljša stvar. Tisto, kar razlikuje piščančji ocvrt zrezek od drugih zrezkov, je njegova prijetno hrustljava zunanja plast. In če želite, da bo vaš domač piščančji zrezek čim bolj hrustljav, boste potrebovali nekaj koruznega škroba.
Dobro razmerje med zrezkom in hrustljavo skorjo v piščančjem ocvrtem zrezku je bistvenega pomena za okusno in strukturno uravnoteženo meso. Ko zrezek, tik preden ga ocvrete, obložite s koruznim škrobom, bo imel vaš piščančji zrezek zlato rjavo panirano izjemno hrustljavo skorjico, ki čudovito dopolnjuje mehko, sočno meso zrezka v notranjosti. In obstaja nekaj načinov, kako lahko v svoj recept za piščančje ocvrte zrezke vključite koruzni škrob, da dosežete čudovito hrustljavo prevleko.
Kako deluje koruzni škrob z moko in brez nje pri pripravi ocvrtega piščančjega zrezka
To lahko storite na dva načina, tako da ga poglabljate v mešanico moke, ki vsebuje koruzni škrob, ali poglabljate meso v koruzni škrob brez moke. Obe metodi lahko povzročita dodatno hrustljavo skorjo za vaš zrezek. Če se odločite, da boste svoj zrezek potopili v večnamensko mešanico moke, ki vsebuje koruzni škrob, bo ta koruzni škrob prispeval k zračnosti mešanice, kar bo kasneje povzročilo super hrustljavo paniranje. Koruzni škrob bo tudi preprečil nastajanje glutena v mešanici moke, zaradi česar bo moka postala še bolj hrustljava.
Če se odločite, da boste svoj zrezek poglobili samo v koruzni škrob, ne bo samo skorja vašega piščančjega zrezka postala slastno hrustljava, ampak bo tudi dovolj tanek, da bo dopolnjeval tanko notranjo plast zrezka. To pomeni, da bo vsakič, ko boste ugriznili svoj piščančji zrezek, razmerje med svetlo, hrustljavo skorjico in mehkim mesom zrezka popolnoma popolno. Vendar to ne pomeni, da je to ves okus in tekstura, v kateri lahko uživate. Mesu dodajte slastne prelive, da bo okus še bogatejši.
Poskusite te prelive na piščančjem ocvrtem zrezku
Klasičen preliv za piščančje ocvrte zrezke je omaka, ki bo vašemu mesu dodala nekaj kremne slasti, vendar ne bo le omaka naredila vaš zrezek bolj okusen. Za okusen pridih lahko zrezek pokapljate tudi z nekaj omake queso. Če želite svojemu slanemu mesu dodati nekaj zemeljskega okusa, potem svoj piščančji ocvrt zrezek prelijte z omako iz rdečega čilija.
Če dodate določene omake, boste vašemu mesu zagotovo dodali še eno plast okusa. Toda zakaj ne bi svojega piščančjega zrezka prelili z omako, ki bo dodala več plasti okusa? Če se vam to zdi dobro, na piščančji ocvrt zrezek prelijte nekaj Worcestershire omake. Tako bo vaše meso hkrati okusilo pikantno, kislo, sladko in pikantno. Prav tako se vam ni treba zadovoljiti z govedino kot notranjo plast mesa v vaši jedi. Namesto tega se preizkusite v.
