Privoščite si skodelico toplega čaja ali najljubše kave, sprostite se z družino in zadovoljite svoje brbončice. Tale recept za drobtine s kremo in cimetom je ravno pravšnji. Okusna jabolčna poslastica, ki zahteva le nekaj sestavin. Vsi bodo cenili sladico v obliki okusne jabolčne pite.
Pita iz naribanih jabolk s kremo in cimetom
Kaj bomo potrebovali:
Sestavine:
Testo:
- 470 g navadne moke
- 1/2 čajne žličke soli
- 2 žlički pecilnega praška
- 90 g sladkorja v prahu
- 30 g vanilijevega sladkorja
- 1 celo jajce + 1 rumenjak
- 270 g zmehčanega masla
Jabolčni nadev:
- 1,3 kg naribanih jabolk
- 5 žlic sladkorja
- 1 ½ čajne žličke cimeta
- 100 ml vode
Nadev za puding:
- 4 cela jajca
- 110 g sladkorja
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali 30 g vanilijevega sladkorja)
- 70 g koruznega škroba (ali vaniljevega pudinga)
- 870 ml mleka
- 110 g masla
Za dekoracijo in posip:
Kako bomo nadaljevali:
1. Testo: V globoki skledi zmešamo presejano moko, sol, pecilni prašek, sladkor in vanilijev sladkor. V suho zmes stepemo jajce, dodamo rumenjak in zmehčano maslo – z rokami zgnetemo gladko in oblikujemo testo.
2. Testo razdelimo na 2 manjša in 1 večji del, damo v skledo, pokrijemo – shranimo v zamrzovalnik.
3. Jabolčni nadev: Olupljena in naribana olupljena jabolka v kozici zmešajte s sladkorjem, cimetom in malo vode – kuhajte, dokler jabolka niso mehka in sočna, približno 5 minut, nato pa jabolka odlijte odvečno vodo in pustite, da se ohladijo na sobno temperaturo.
4. Nadev za puding: V skledi stepemo jajca in dodamo sladkor – stepamo z mešalnikom do rahle pene, nato dodamo vanilijev ekstrakt – dobro premešamo in postopoma dodajamo koruzni škrob – dobro premešamo.
5. Odmerimo približno 200 ml mleka, ga vlijemo v zmes, preostalo mleko pa vlijemo v kozico in postopoma segrevamo. Pripravljeno kremno zmes precedimo in počasi vlijemo v segreto mleko – kuhamo toliko časa, da zmes doseže konsistenco goste kreme. Ko je kuhana, odstavimo z ognja in še vroči kremšniti dodamo maslo – mešamo, dokler se popolnoma ne stopi.
6. Pekač velikosti 25 x 38 cm namastimo z maslom, potresemo z moko in testo vzamemo iz hladilnika. Oba manjša dela testa enakomerno razporedimo po pekaču, nato na testo razporedimo jabolčni nadev – nežno poravnamo in nato še vročega namažemo s kremnim nadevom.
7. Na pudingov nadev naribamo preostanek testa – drobtine.
8. Pečemo v ogreti pečici 45 minut na 180 °C.
9. Po peki pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in nato postavimo v hladilnik, da se strdi.
10. Na koncu ga okrasite – potresite s sladkorjem v prahu in postrezite z ljubeznijo, odličnim okusom in eleganco.
Prijatelji, želimo vam dober tek!
