Piščančja jetra v smetani so okusna in nežna jed, ki je zelo priljubljena v češki kuhinji. Ta klasika, postrežena z žemljico ali rižem, ponuja bogat okus in mehko teksturo. Spodaj boste našli navodila po korakih za pripravo te okusne jedi.
Sestavine
- 500 g piščančjih jeter
- 1 paket smetane za stepanje
- 1 velika čebula
- Olje
- Sol
- Poper
- Kruhov cmok ali riž za dopolnitev
Postopek priprave
1) Priprava jeter: Piščančja jetra temeljito očistimo in pustimo cela. Pomembno je, da odstranimo vse žilice in morebitni žolč, da bodo jetra ob uživanju mehka in brez grenkega okusa.
2) Praženje čebule: Čebulo prerežemo in narežemo na tanke rezine. V ponvi segrejemo olje in na njem zlato prepražimo čebulo.
3) Zadušitev jeter: Piščančja jetrca dodamo v ponev s prepraženo čebulo. Sol in poper po okusu. Jetrca dušimo na srednjem ognju približno 10 minut, dokler niso skoraj pečena, nato jih odstranimo in odstavimo.
4) Smetna omaka: V ponev, kjer smo jetrca dušili, vlijemo smetano za stepanje. Zmes med nenehnim mešanjem pustimo še nekaj časa kuhati, da se okusi povežejo in se krema nekoliko zreducira in zgosti.
5) Dokončanje jeter: Jetrca vrnemo v ponev s smetano in vse skupaj dušimo še 20 minut na majhnem ognju, da se omaka rahlo sesiri in se jetrca zmehčajo.
Pripravite tudi:
Postrežba
Končana piščančja jetra v smetani postrežemo s kruhovimi cmoki ali kuhanim rižem. Ta jed je idealna izbira za nedeljsko kosilo ali praznično večerjo. Zahvaljujoč bogatemu okusu smetanove omake in nežnosti piščančjih jeter bo ta recept osvojil srce vsakega ljubitelja dobre hrane.
