Pijan dodatek, zaradi katerega je Kentucky Butter Cake zvest svojemu imenu
Maslena torta Kentucky je torta z vonjem po vaniliji, pečena in prelita z burbonom. Ta maslena torta, ki se ure in ure namaka v burbonski glazuri, je namenjena samo odraslim ljubiteljem alkohola. Maslena torta Kentucky, ki izvira iz leta 1960, je priljubljena med navdušenci nad burbonom. Vendar pa lahko druge alkohole zamenjate za bourbon, če niste navdušeni nad tem, da je sherry dobra izbira.
Bourbonska maslena torta je nastala nekje v šestdesetih letih prejšnjega stoletja in je postala priljubljena leta 1963, ko je bila torta prijavljena na Pillsbury Bake-Off in prejela nagrado. Od takrat je postal hit tako v južnih Združenih državah kot zunaj njih. Mešanje bourbona, masla in sladkorja ni za tiste s slabim srcem, vendar je torta, ki je edinstvena in dovolj enostavna za pripravo vnaprej. V resnici pa je ta torta zabaven izgovor, da pojeste nekaj rahlo sladkega in pokapanega z viskijem.
Bolje ob namakanju
Sama torta je gosta posoda, ustvarjena, da prenese težo namakanja z burbonsko glazuro. To glazuro prelijemo po torti, ko je še vroča, in jo pustimo nekaj ur stati v pekaču, preden jo postrežemo – dlje kot torta stoji, močnejši postane okus, podobno kot krof iz pinjenca, glaziranega z burbonom! Zahvaljujoč glazuri lahko masleno torto brez težav hranimo na sobni temperaturi več dni in dobro potuje, zaradi česar je idealna torta za vsak dogodek.
Ne da bi skočili predaleč v “razpravno luknjo (in to je globoko), maslena torta iz Kentuckyja tradicionalno zahteva burbon – glavna razlika je v tem, da burbon izdelujejo v Združenih državah Amerike, običajno v Kentuckyju. Vendar to ne pomeni, da morate uporabiti Kentucky bourbon, če imate pri roki kakšen drug viski (ali viski). Upoštevajte le, da se alkohol, dodan glazuri, ne segreva, zaradi česar je njegov okus zelo izrazit, zato ne uporabljajte viskija, ki ga ne uživate!
Bolje z burbonom
Če pustimo, da se bourbon potopi v to torto, ustvarimo vlažne drobtine, podobne pomakanju piškota v kavo ali drugo vrsto namočene sladice, kot sta rum baba ali tiramisu. Alkohol torti vlije okus, zato izločanje burbona iz te torte ni priporočljivo. Kot že omenjeno, lahko dodate drugo vrsto alkohola, kot je Cointreau, Bailey’s ali sherry. Po drugi strani pa, če želite poskusiti masleno torto brez pijače, lahko naredite glazuro brez alkohola – preprosto ne boste dobili enakega globokega profila okusa. Mešanje sadja v testo ali dodajanje arome glazuri lahko pomaga nadomestiti pomanjkanje okusa burbona.
Navdušenci nad burbonom bodo trdili, da bo uporaba najboljšega burbona, ki ga lahko kupite, vplivala na okus te torte, in morda tudi za tiste, ki so poznavalci. Če pa najdete le viski v plastičnem vrču, bo tudi to delovalo.
