Odkrijte čare starih receptov s pripravo tradicionalnih krompirjevih polpetov, ki sodijo med skoraj pozabljene zaklade češke kuhinje. Te preproste, a okusne kruhke lahko postrežete v slani in sladki različici, zaradi česar so vsestranska poslastica za vsako priložnost. Priprava je enostavna, rezultat pa dih jemajoč – hrustljave zlate palačinke, v katere se boste zaljubili že na prvi grižljaj.
Sestavine
- 750 g krompirja, skuhanega v olupkih in drobno naribanega
- 250 g moke (groba in polgroba mešanica)
- 3 jajca
- Sol po okusu
- 50 g dovoljenega masla
- Maščoba za cvrtje
Priporočena dodatna oprema
- Solata s sirom
- marmelada
Metoda
Priprava testa:
1) Kuhan krompir v olupku pustimo, da se ohladi, olupimo in na drobno naribamo.
2) V veliki skledi zmešamo nariban krompir, moko, jajca, sol in stopljeno maslo. Temeljito premešajte, dokler ne nastane gladko testo.
Oblikovanje in cvrtje peskovnikov:
1) Na pomokanem valjarju razvaljamo testo na približno 1 cm debelo.
2) Z modelčkom za piškote ali kozarcem iz testa izrežite kroge.
3) V ponvi segrejemo mast in izrezane palačinke na obeh straneh počasi zlato rjavo ocvremo.
Administracija:
4) Končano sandalovino postrezite toplo. Postrežemo jih lahko s sirovo solato za slano različico ali z marmelado za sladko različico.
Hudičevi zrezki v rahlo pikantni marinadi: Neverjetno okusno meso
Zaključek
Krhko pecivo ponuja neverjetno raznolikost okusov in je odličen način za oživitev tradicionalnih receptov v sodobni kuhinji. Ne glede na to, ali jo boste postregli slano ali sladko, bo ta preprosta in hitra poslastica zagotovo navdušila vsakogar, ki jo bo okusil.
