Pepperoncini so okusna sestavina, ki jo potrebuje vaš italijanski sendvič z govedino
Ste že kdaj vzeli prvi ugriz tistega, za kar ste prepričani, da je popoln italijanski sendvič z govedino, a ste ugotovili, da mu manjka še malo več? Nekaj subtilne toplote naredi čudeže za skoraj vse vrste sendvičev in če iščete nekaj blažjega od češnjevega popra, vam bo verjetno všeč dodatek pepperoncinija. Dodate jih lahko čim manj ali toliko, kolikor zmorete, a dokler so prisotni v kakršni koli vlogi, bodo dodali opazen okus.
Natančneje, pepperoncini imajo subtilno sladko vročino, ki se popolnoma ujema s skoraj vsako italijansko jedjo; kislost paprike ustvari odlično ravnovesje z bogato, mastno italijansko hrano, kot sta sir in meso. Poleg tega dodajo hrustljavo teksturo, ki se dobro meša z mehkejšo hrano, kar le še poveča njihov pomen kot dodatka za sendviče. Naslednjič, ko boste želeli izboljšati okus italijanskega govejega sendviča, boste točno vedeli, kam se obrniti.
Zakaj italijanski goveji sendviči potrebujejo pepperoncinis
Kisle sestavine se pogosto uporabljajo za boj proti bogatosti jedi, kot je dodajanje limone smetanovi omaki ali feferonov v sendviču z govedino v počasnem kuhanju. Pepperoncinis ima največ samo 500 enot Scoville, kar pomeni, da tudi najbolj pekoča paprika ne bo dala popiti kozarca vode, v nasprotju z drugimi (češnjeve paprike na primer dosežejo največ 5000, medtem ko lahko jalapeños dosežejo do 8000).
Svoji italijanski govedini lahko dodate feferoni na dva načina. To lahko storite neposredno v počasnem štedilniku ali pa dodate nekaj sveže narezanih paprik kot preliv za sendviče. Če jih dodate v sendvič tik pred serviranjem, boste papriki pomagali ohraniti hrustljavost, zato je to boljša možnost, če iščete kontrast teksture.
Pepperoncini imajo tudi močan okus po kisu in jih je včasih mogoče napolniti s sokom. Če želite, da ostanejo še blažji, jih raje narežite na rezine, kot pa dodajte cele paprike v sendvič. V nasprotnem primeru boste vsakič, ko boste ugriznili v enega, dobili tisti izbruh kisa, pikantnega soka (kar nekateri obožujejo).
Več o italijanskih govejih sendvičih
Italijanski goveji sendvič je nekakšen bratranec . Vključuje tanko narezano ali razrezano pečeno govedino, ki je pogosto pomešana z nekakšnim au jusom, čeprav je običajno počasi kuhana skupaj z italijanskim elementom za dodaten okus, kot je giardiniera (znana tudi kot vložena zelenjava). Govedina je mastna in se običajno kuha z govejo juho za bogat, globok okus, zato je feferoncini tako popoln dodatek.
Če želite kuhati govedino s feferončini, jih preprosto dodajte v lonec poleg giardiniere in goveje juhe. Ko se govedina kuha, se okus paprike prelije v juho in meso. Ko boste govedino razrezali, boste lahko okusili ta sladek grižljaj kisa. Zanimivo je, da sendvič ne izvira iz Italije; bolje rečeno, prvič so ga razvili v Chicagu pred več kot 100 leti. In medtem ko izvirni recept domnevno zahteva zeleno papriko, menimo, da so pepperoncini veliko bolj razburljiv dodatek.
