Pekovski trik, na katerega Giada De Laurentiis prisega za hrustljavo lazanjo
Pri lazanji se spomnimo nekaj pridevnikov: sirasto, ostro, gnjecavo in – v idealnem primeru – hrustljavo. Slavna kuharica Giada De Laurentiis še kako dobro razume pomen hrustljave teksture lazanje. V videu, ki ji ga je objavila, postavlja vprašanje: “Kdo ne mara hrustljavega dela lazanje?” Toda namesto da bi zgolj spraševala gledalce, De Laurentiisova ponuja rešitev, ki izkorišča to ljubljeno doslednost. Njen trik nima nobene zveze s tem, kaj je del recepta za lazanjo, temveč s tem, kako – in v čem – se ta lazanja kuha.
De Laurentiis – ki je znan po dodajanju – priporoča še en trik s testeninami v obliki pekača. Kot idealno posodo za izjemno hrustljavo lazanjo izpostavi tanek pekač. Ker je ponev tanka, a dolga, poveča hrustljavost jedi. Vendar se De Laurentiisova zaradi parametrov ponve odloči, da svojih rezancev ne bo položila v plasti. Namesto tega jih zmeša neposredno s svojo omako in sirom, rezultat pa je hiter, a hrustljav recept. Ko je zmešana, lazanjo razporedi po ponvi, kot bi pripravljala pladenj s piškoti.
Glede tega, kako natančno pripraviti lazanjo, narejeno na pladnju, De Laurentiis ohranja svoj recept preprost. Kljub temu je vsaka različica lazanje poštena igra – dokler vam ne ustrezajo mešani rezanci namesto plasti.
Uporabite ponev za svoje najljubše recepte za lazanjo
Ne morete zgrešiti z , a če imate raje zgornjo plast kot vse, kar je spodaj, zakaj ne bi hrustljavo popestrili celotnega pladnja? De Laurentiis prilagodi standardni recept za lazanjo tako, da vsak del recepta pripravi kot običajno. Naredi mešanico špinače in rikote, skuha rezance in duši omako s klobaso in čebulo. Namesto da bi te sestavine razporedila po plasteh, jih kombinira – kar lahko storite z vsemi svojimi najljubšimi recepti za lazanjo.
@giadadelaurentiis Za ljubitelje hrustljavih robov lazanje je ta lazanja v ponvi za vas! Recept na @thegiadzy
♬ Città vuota – Mina
Na primer, brezmesna lazanja se dobro obnese s tem pristopom all-in, tako kot bolj klasična različica, ki se popolnoma odreče špinači. Uporabite lahko tudi svojo najljubšo zelenjavo, ne da bi vam bilo treba skrbeti, da bi se vaša lazanja razmočila. Jajčevci in bučke so na primer slastnega okusa, vendar tvegate, da bo lazanja razvodenela. Zato so popolni dodatki k lazanji brez plasti, saj bodo v pekaču lahko hrustljavi.
Nič od tega ne pomeni, da morate za maksimalno hrustljavost zaobiti značilne plasti lazanje. Namesto tega lahko uporabite druge strategije, na primer viseče rezance čez steno ponve, da izboljšate svoje. De Laurentiisov trik pa ne zahteva dodatnega dela nog – le ponev.
