Pekači za torte Tube vs Bundt Pans: Kakšna je razlika?
Izbira pravega pekača za peko torte je prav tako pomembna kot sestavine in priprava. Materiali in oblika pekača ali pekača lahko vplivajo na narastek, teksturo in splošni vtis torte. V tem smislu je bistvenega pomena izbira ponve, ki ustreza namenu. Cevasti pekači za torte in Bundt pekači imajo lahko podobno krožno obliko in votel videz, kar prikazuje, kako je Bundt pekač pravzaprav potomec cevastega pekača. Vendar pa so njihove oblike popolnoma drugačne. Razumevanje razlik med temi pekači je ključnega pomena za pripravo specifičnih tort na način, v katerem naj bi uživali.
Najbolj očitna razlika med obema je oblika okrogle ponve. Cevasti pekač ima gladke stranice, Bundtov pekač pa ima valovite utore. Oba sta na voljo v različnih velikostih, piščali Bundt pan pa so na voljo v različnih vzorcih. Vendar pa ena najpomembnejših razlik ni povsem jasna, dokler torta ne pride na vrsto. Bundt in cevni pekač dajeta moč določenim pekačem, zato bodite previdni, če ju želite uporabljati izmenično.
Ohišje cevastega pekača za torte
Skromen cevasti pekač je morda videti preprost, vendar je nepogrešljiv kos kulinarične opreme za pečenje s finimi, zračnimi drobtinami. Na primer, angelsko torto ali , ki ima neustavljivo prožno teksturo in impresiven narastek, je treba speči v cevastem pekaču. Da dosežete končno višino in konsistenco, lahko te torte spečete v nenamaščenem pekaču in jih obrnete takoj, ko jih vzamete iz pečice. Kombinacija teh korakov omogoča, da se testo oprime sten pekača in prepreči, da bi se zračni mehurčki v notranjosti torte skrčili. Tako se izognemo izpraznjenemu, razočaranju.
Cevasti pekač omogoča preprosto in hitro sprostitev teh občutljivih tort, ne glede na to, ali imajo snemljive stranice, odstranljivo dno ali lopatico, ki jo previdno vstavite okoli gladkih stranic. Prva dva elementa nikoli nista del značilnosti ponve Bundt. Cevasti pekači so lahko opremljeni tudi z majhnimi ročaji ali nogami, ki omogočajo, da te torte preprosto obrnete. Seveda ni treba, da so vse pečenke, ki jih položite v pekač, nenamaščene. Vrhunski primer je lahko torta s kilogrami, kjer je želeni zaključek gladek in zlat. Za to bi bilo nujno, da temeljito namastite celoten pekač.
Bundt pekač je pripravljen
Bundt pekači so idealni, če želite dodati valovit, tog ali valovit vzorec okoli roba torte. Na primer, pekač Bundt bi čudovito predstavljal eno ali drugo peko, kjer je zaželena simetrična oblika. Medtem ko dizajni na pekaču Bundt dajejo privlačno privlačnost, globoki utori ne delujejo pri tortah s krhko strukturo – kot je torta iz šifona.
O izvoru ponve Bundt se očitno razpravlja, saj nekatera ugibanja menijo, da je ponev v vzhodni Evropi stara stoletja, medtem ko drugi označujejo Davida Dalquista kot izumitelja leta 1950. Vendar ena stvar, o kateri ni razprave, je potreba po namastitvi Bundta ponev vsakič pred uporabo, tudi tiste, ki trdijo, da se ne sprijemajo. Slika, ki poskuša spustiti pecivo iz nenamazanega pekača Bundt; to bi bila nekoliko kaotična in neurejena zadeva. Mazanje bo poskrbelo, da bo torta gladka. Za namastitev ponve lahko uporabite zelenjavno maslo in maslo; vendar se slednji lahko zažge v pekaču in vpliva na robove in barvo torte.
Čeprav ste morda nekoč mislili, da so cevni pekači za torte in Bundt pekači tesno povezani, je zdaj bistveno, da cenite njihove razlike in ustvarite pecivo v skladu s tem. Vaše torte bodo le uspevale.
